手把手教你做湖南老家的剁辣椒做法大全
摘要【主料】(多人份)辣椒(红,尖,干)1000克【辅料】红尖椒一把盐少许步骤1红辣椒挑选出品质不好的,清洗干净步骤2放在阴凉处晾干水分,不要暴晒哦,晾干表面的额水分即可步骤3处理好的红辣椒去掉蒂步骤4切
【主料】(多人份) 辣椒(红,尖,干)1000克 【辅料】 红尖椒一把 盐少许
步骤1
红辣椒挑选出品质不好的,清洗干净
步骤2
放在阴凉处晾干水分,不要暴晒哦,晾干表面的额水分即可
步骤3
处理好的红辣椒去掉蒂
步骤4
切成小段
步骤5
一般都是直接用菜刀剁碎,为了省事,我采用料理机操作,将辣椒段放入料理机
步骤6
扣上盖子,通电工作,将辣椒绞碎
步骤7
有点颗粒感会更好,这个程度就差不多了。辣椒水可以留着炒菜哦,不要倒掉了
步骤8
红尖椒也同样处理好
步骤9
切段,绞碎
步骤10
将红尖椒和红辣椒拌匀,放入比炒菜稍微多点的盐
步骤11
拌匀后放入密封的容器保存即可。容器要无油无水,夹取的时候也不要沾水,这么一大罐,可以保存很久哦