湖南圆子粑做法大全
摘要【主料】3人份猪肉550克糯米250克荸荠200克【辅料】干香菇10朵鸡蛋2个料酒1大匙生抽1大匙老抽1大匙白糖1小匙芝麻油1小匙食盐1小匙鸡粉少许江米酒2大匙胡椒粉少许小葱2根步骤1干香菇提前用清水
【主料】3人份 猪肉550克 糯米250克 荸荠200克 【辅料】 干香菇10朵 鸡蛋2个 料酒1大匙 生抽1大匙 老抽1大匙 白糖1小匙 芝麻油1小匙 食盐1小匙 鸡粉少许 江米酒2大匙 胡椒粉少许 小葱2根
步骤1
干香菇提前用清水泡发，荸荠去蒂去皮
步骤2
糯米淘洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出沥干
步骤3 
然后放入蒸锅中隔水蒸熟，取出后趁热弄松散
步骤4
猪肉剁碎成肉糜
步骤5
将鸡蛋磕入肉糜中，继续放入料酒、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐、鸡粉，朝一个方向搅拌上劲
步骤6 
将泡发的香菇捞出挤干水分，切成末；荸荠也切成碎末，然后将它们放入步骤5的肉糜中
步骤7
继续朝一个方向拌匀
步骤8
将蒸好的糯米饭放入步骤7的肉糜中
步骤9 
带上一次性手套，将其抓捏均匀
步骤10
用米酒将手掌打湿，然后取适量拌好的肉糜，揉搓成丸子
步骤11 
将做好的丸子放入碗中，然后摆入蒸锅中，大火隔水蒸约40分钟，熟后取出，趁热放入胡椒粉与葱花即可
