蒜苔炒肚尖做法大全
摘要【主料】2人份猪肚1个蒜苔1把【辅料】红尖椒3个鸡蛋清1个食盐1小勺蒜1瓣姜1块料酒1小勺淀粉1小勺生抽1小勺芝麻油1小勺步骤1猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净，再用面粉揉搓，粘去所有的脏东西再冲洗，用小刀
【主料】2人份 猪肚1个 蒜苔1把 【辅料】 红尖椒3个 鸡蛋清1个 食盐1小勺 蒜1瓣 姜1块 料酒1小勺 淀粉1小勺 生抽1小勺 芝麻油1小勺
步骤1
猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净，再用面粉揉搓，粘去所有的脏东西再冲洗，用小刀刮去猪肚里面的肥油，再冲洗两遍就完全干净了，切下肚尖部位
步骤2 
肚尖切成比较粗的丝，加入小半个蛋清、淀粉、盐，用手抓匀上浆，腌制一刻钟左右
步骤3
蒜苔洗干净后去掉头尾，切成3厘米左右的段，鲜红椒去籽切丝，姜切丝，蒜切片
步骤4 
锅热油(油温不能高)，放入蒜苔炒1-2分钟后，放入鲜红椒丝一同翻炒，再放入姜和蒜
步骤5
炒至六分熟的时候，盛出来备用；锅洗干净后重新放油烧至八成热，放入肚尖丝炒开(约半分钟即可)
步骤6 
放入事先炒好的蒜苔等，然后加盐、生抽、老抽翻炒均匀。用水淀粉勾欠后淋少许芝麻油出锅
