香甜可口的鱼香肉丝做法大全
摘要【主料】3人份猪里脊肉半斤胡萝卜半根 木耳(水发)10朵 【辅料】豆瓣酱 1勺 生抽 2勺 醋 2勺 蚝油 1勺 白沙糖 2勺 料酒 1勺 淀粉 适量 青椒 3个 仔姜 3块步骤1将生抽、醋、蚝油、糖
【主料】3人份 猪里脊肉半斤 胡萝卜半根 木耳(水发)10朵 【辅料】 豆瓣酱 1勺 生抽 2勺 醋 2勺 蚝油 1勺 白沙糖 2勺 料酒 1勺 淀粉 适量 青椒 3个 仔姜 3块
步骤1 
将生抽、醋、蚝油、糖按1：1：0.25：1.5的比例放入碗中 再加入少量淀粉搅拌均匀备用；木耳洗净泡水待用
步骤2 
红萝卜去皮，青椒、仔姜、切丝、蒜切片
步骤3 
瘦肉买回来最好放冰箱急冻一会儿 ，这样比较容易切丝，随后在肉丝中加入生抽，淀粉抓匀腌制，这样入味而且丝滑（用鸡蛋清代替淀粉会更好）；起锅烧油，下入红萝卜翻炒至变色 ，大约1分钟，这个比较难熟
步骤4 
随后加入木耳青椒丝翻炒均匀，听到木耳噼里啪啦爆开的声音再炒个20秒就差不多可以出锅装盘待用了
步骤5 
下入肉丝翻炒至变白，八成熟就行了，出锅待用
步骤6 
大火加入蒜片跟郫县豆瓣酱翻炒
步骤7 
倒入刚炒好的半成品跟仔姜丝，淋入少许料酒，翻炒几下加入调好的芡汁（用筷子搅拌下） ，炒个1分钟左右就可以出锅了
