抹茶戚风蛋糕卷做法大全
摘要【主料】鸡蛋3个低筋面粉60g抹茶粉7g荷兰乳牛乳酪牛奶45g元贞糖10g色拉油30ml【辅料】食盐适量柠檬汁适量丘比草莓酱(低糖度)适量步骤1低粉加盐过筛备用步骤2蛋黄中加入糖搅匀步骤3再分次加入色
【主料】 鸡蛋3个 低筋面粉60g 抹茶粉7g 荷兰乳牛乳酪牛奶45g 元贞糖10g 色拉油30ml 【辅料】 食盐适量 柠檬汁适量 丘比草莓酱(低糖度)适量
步骤1
低粉加盐过筛备用
步骤2
蛋黄中加入糖搅匀
步骤3
再分次加入色拉油和牛奶拌匀
步骤4
加入低粉和抹茶粉
步骤5
搅拌均匀备用
步骤6
蛋白中加入柠檬汁打成鱼眼泡状加入三分之一的糖继续搅打
步骤7
继续分次加入白糖搅打蛋白
步骤8
将蛋白打至干性发泡
步骤9
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀
步骤10
再取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊拌匀
步骤11
最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,搅拌均匀
步骤12
倒入烤盘,震出气泡,放入预热好的170度烤箱15至20分钟左右
步骤13
取出蛋糕倒扣揭去油纸
步骤14
再将蛋糕翻过来,在正面涂一层草莓酱
步骤15
卷成蛋糕卷,放凉后入冰箱冷藏30分钟左右,取出切片