汁烧酿茄子做法大全
摘要【主料】2人份茄子(紫皮,长)2根肉末100克【辅料】小米椒2根葱花适量生粉适量酱油适量步骤1准备食材步骤2肉末加葱花,生粉,酱油。顺时针搅拌至起胶,腌10分钟步骤3长条茄子切断,然后对半切开。用到在
【主料】2人份 茄子(紫皮,长)2根 肉末100克 【辅料】 小米椒2根 葱花适量 生粉适量 酱油适量
步骤1
准备食材
步骤2
肉末加葱花,生粉,酱油。顺时针搅拌至起胶,腌10分钟
步骤3
长条茄子切断,然后对半切开。用到在茄身打斜切出弧形小坑
步骤4
涂一层生粉在茄身上的小坑上。这样能站住肉馅,不易脱落
步骤5
将肉馅酿入茄子
步骤6
把所有的茄子酿好肉馅
步骤7
锅加热,放入适量的油,油烧热后,将有肉馅的一面朝下。油一定要热,否则肉馅会粘锅。茄子煎至金黄,再略煎反面
步骤8
加入葱,姜,蒜末 ,用余油爆香
步骤9
加适量的水,将茄子煮透
步骤10
加入适量海鲜酱油,调味,上色
步骤11
小火炖一会儿,把茄子炖熟
步骤12
用酱油,生粉,小米椒,水勾汁
步骤13
将芡汁倒入锅中
步骤14
小火收汁
步骤15
收好汁就可以开动了