秘制凤爪做法大全
摘要【主料】3人份鸡爪500克【辅料】冰块1大盆花椒10克姜片10片大蒜10片五香5颗桂皮3块干辣椒20颗白沙糖少许米酒少许料酒少许醋少许生抽适量老抽适量步骤1先将凤爪从中间切开，剪去指甲。在锅内放入水，
【主料】3人份 鸡爪500克 【辅料】 冰块1大盆 花椒10克 姜片10片 大蒜10片 五香5颗 桂皮3块 干辣椒20颗 白沙糖少许 米酒少许 料酒少许 醋少许 生抽适量 老抽适量
步骤1 
先将凤爪从中间切开，剪去指甲。在锅内放入水，放几片生姜，待水烧开后在将凤爪放锅内。煮大约10分钟，捞出，沥干水份
步骤2 
在锅内放入能末过凤爪的油。待油温至七八成热时，将凤爪放入油炸至金黄
步骤3 
将炸好的凤爪迅速放入冰水中。直至起虎皮才算可以
步骤4 
锅内放少量油，将花椒煸香后捞去。在下姜片，大蒜片，干辣椒段，米酒，料酒，醋，生抽。炒出浓汁后放入凤爪
步骤5 
在沙锅内放入一定的水，在将锅内挂上汁的凤爪以及料全部放入沙锅内。大火烧开
步骤6 
沸腾后在放入一些干辣椒段，一小勺白沙糖。少许盐。收汁
步骤7 
差不多收汁成功后，放一勺味精就可以上桌了
