泡豆子的水要倒掉吗

2021-11-20 14:45 生活妙招 投稿:业盘搜
最佳答案 泡豆子的水一般都会倒掉,因为豆子浸泡过后,其表皮中的植酸、草酸、单宁、青花素和类黄酮等物质会溶出在水中,会产生涩味、口感较差,将其倒掉可以改善口感。而且这些物质属于抗营养成分,不利于人体对钙、铁、锌等元素的吸收等。 大豆的价值 大豆是一种理想的优质植物蛋白食物,其营养成分..

泡豆子的水一般都会倒掉,因为豆子浸泡过后,其表皮中的植酸、草酸、单宁、青花素和类黄酮等物质会溶出在水中,会产生涩味、口感较差,将其倒掉可以改善口感。而且这些物质属于抗营养成分,不利于人体对钙、铁、锌等元素的吸收等。

大豆的价值


大豆是一种理想的优质植物蛋白食物,其营养成分非常丰富。多吃大豆以及豆制品,有利于人体的生长发育和健康。

大豆含有较高质量的蛋白质,其蛋白质中含有多种氨基酸,尤其是人体不能合成的必需氨基酸成分比较均衡,其营养价值仅次于肉、蛋和奶,有植物肉的美称。

大豆中含有对人体健康非常有益的多种生理活性物质,如大豆膳食纤维、大豆磷脂等,能够增加膳食中优质植物蛋白的摄入量。

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