蛋糕(生日蛋糕底)做法大全
摘要【主料】3人份鸡蛋4颗低筋面粉90克【辅料】橙汁60克柠檬汁5滴细砂糖20克+60克色拉油50克步骤1用分蛋器把蛋黄、蛋白分开，注意分离时不要让蛋白粘到一丝蛋黄步骤2将色拉油、橙汁搅打均匀，分次加入蛋
【主料】3人份 鸡蛋4颗 低筋面粉90克 【辅料】 橙汁60克 柠檬汁5滴 细砂糖20克+60克 色拉油50克
步骤1 
用分蛋器把蛋黄、蛋白分开，注意分离时不要让蛋白粘到一丝蛋黄
步骤2 
将色拉油、橙汁搅打均匀，分次加入蛋黄，继续搅打
步骤3 
加入细砂糖20克搅打均匀
步骤4 
分两次筛入低筋面粉
步骤5 
搅打至无颗粒的浆糊状
步骤6 
在蛋清盆中分次加入柠檬汁、细砂糖(分3次)，用中速3档，打发至10分如图所示。蛋白不会的可以参照我的另一篇蛋白如何打发菜谱，关键就是要有耐心哈！
步骤7 
取1/3的蛋白霜放入蛋黄盆中
步骤8 
用橡皮刮刀翻拌均匀
步骤9 
将拌好的蛋黄盆面糊倒入剩下的2/3的蛋白霜内
步骤10 
用橡皮刮刀翻拌至蛋白与面糊完全融合
步骤11 
在模具中刷层薄油，避免粘连，然后把蛋糕糊放入模具中，以上往下轻摔几下，振去气泡
步骤12 
放入烤箱，以上下火140度，底层烤25分钟，转170度继续烤30分钟
步骤13 
烤好的蛋糕轻摔两下，倒扣在烤网上。烤网底部要有空隙，让水汽蒸发。待蛋糕彻底冷却后，就可以脱模。脱模前用小刀把边缘刮一下
