秘制红油红烧肉做法大全

2022-01-09 16:46:41 闽菜菜谱 投稿:一盘搜百科
摘要【主料】3人份五花肉750克土豆500克【辅料】香菜少量花椒一小撮红油豆瓣酱约45克八角2-3个香叶2-3片茴香一小撮桂皮小半个草果1个老抽适量料酒30毫升步骤1趁菜板还是干净的,切好香菜步骤2五花肉




【主料】3人份 五花肉750克 土豆500克 【辅料】 香菜少量 花椒一小撮 红油豆瓣酱约45克 八角2-3个 香叶2-3片 茴香一小撮 桂皮小半个 草果1个 老抽适量 料酒30毫升


步骤1 秘制红油红烧肉的做法大全

趁菜板还是干净的,切好香菜

步骤2 秘制红油红烧肉的做法图解

五花肉拔毛切块,大小要比麻将小一两圈,太肥的地方拼下来切成肥肉末熬油。注意:肉不要焯水!会不香!切好直接上!

步骤3 秘制红油红烧肉的家常做法

老抽 ,料酒, 红油豆瓣酱 ,老姜 ,香叶,八角,桂皮,花椒,茴香,草果

步骤4 秘制红油红烧肉的简单做法

没有肥肉就多放油

步骤5 秘制红油红烧肉怎么吃

达到这个状态就可以了

步骤6 秘制红油红烧肉怎么做

另起一锅烧水,煸肉同时大火烧开,然后小火,一直保持开的状态待用

步骤7 秘制红油红烧肉怎么炒

除 料酒 以外的调料,全上,熬香,炒匀

步骤8 秘制红油红烧肉怎么煮

适量,不要一锅水全下,水太多了汤不浓,盖过肉再高两三厘米就行

步骤9 秘制红油红烧肉怎么炖

烧开后腾到高压锅内

步骤10 秘制红油红烧肉怎么煸

腾入高压锅后,加30毫升料酒、适量鸡精,少量盐,加盖,大火烧开,转中火炖20分钟

步骤11 秘制红油红烧肉怎样煸

20分钟后,关火,准备加土豆,把阀门用筷子夹成这样斜着,放气很快,一定要注意安全!!!

步骤12 秘制红油红烧肉怎样做

继续加盖,大火开后转中火,煮5-10分钟

步骤13 秘制红油红烧肉怎样炒

尝尝味道,缺啥加啥。碗里加点味精,再舀菜,太香啦!厚厚的红油盖着浓稠的汤汁,肉的原香带着红烧特有的香味,又软又糯,红而不辣,老少咸宜,好吃到停不下来

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