麻辣大盘鸡做法大全
摘要【主料】鸡肉500克马铃薯丁(脱水)300克柿子椒50克【辅料】干辣椒30克花椒15克葱20克姜20克八角5克桂皮5克胡椒5克步骤11、把油倒入锅中,等油热后将花椒下锅,炸出香味后捞出,将白沙糖下锅并
【主料】 鸡肉500克 马铃薯丁(脱水)300克 柿子椒50克 【辅料】 干辣椒30克 花椒15克 葱20克 姜20克 八角5克 桂皮5克 胡椒5克
步骤1
1、把油倒入锅中,等油热后将花椒下锅,炸出香味后捞出,将白沙糖下锅并慢慢搅动,到白沙糖烧化出现焦黄色
步骤2
将鸡块倒入锅内,并大火翻炒片刻,将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒,直到锅中没有水份,鸡块被油炸的出现金黄色,再加入豆瓣,再加入适当的食盐,快速翻炒几下,将豆瓣与盐翻匀
步骤3
倒入一些啤酒在锅中,并烧开,将土豆倒入锅中,并与鸡块拌匀,先用大火炖6、7分钟,然后用小火炖10几分钟
步骤4
等土豆炖软时,下葱并翻匀(注意不要烧干啤酒,但啤酒也不能太多,锅中有点汤即可)。大约1分钟后,放入味精和大蒜,拌匀后就可以出锅