土豆传奇—牛肉烧土豆做法大全
摘要【主料】2人份土豆2个牛肉适量【辅料】盐适量鸡精适量生抽适量八角适量桂皮适量步骤1小土豆，洗净，不用去皮，蒸熟步骤2晾凉，用刀压扁，这样更入味步骤3牛肉要提前泡，中途反复换几次清水，一定要彻底没有血水
【主料】2人份 土豆2个 牛肉适量 【辅料】 盐适量 鸡精适量 生抽适量 八角适量 桂皮适量
步骤1 
小土豆，洗净，不用去皮，蒸熟
步骤2 
晾凉，用刀压扁，这样更入味
步骤3 
牛肉要提前泡，中途反复换几次清水，一定要彻底没有血水
步骤4 
锅里加冷水，料酒，醋，冷水下牛肉入锅，水开烫一下，去除浮沫
步骤5 
捞出控干备用
步骤6 
准备葱姜蒜
步骤7 
锅里加油，先下八角煸香，再下葱姜蒜和桂皮煸香
步骤8 
加牛肉煸炒
步骤9 
第一遍加豆瓣酱，翻炒
步骤10 
然后再加一次豆瓣酱（用量和上图一边多）翻炒，加老抽，生抽
步骤11 
此步一定要加开水，否则牛肉口感会骤然收缩，不好吃。盖锅盖，大火烧开，小火焖90分钟
步骤12 
加土豆，盐，糖，然后大火开始收汁
步骤13 
关火加鸡精
步骤14 
成品
步骤15 
装盘
