蜜汁五花叉烧做法大全
摘要【主料】3人份五花肉800克【辅料】金砂糖4大匙酱油1大匙蚝油3大匙五香粉1/4小匙麦芽糖100克蜂蜜2大匙红曲粉1大匙黄酒30毫升蒜泥1大匙姜1大匙黑豆瓣酱2大匙步骤1五花肉切成烤箱烤盘适合的长度步
【主料】3人份 五花肉800克 【辅料】 金砂糖4大匙 酱油1大匙 蚝油3大匙 五香粉1/4小匙 麦芽糖100克 蜂蜜2大匙 红曲粉1大匙 黄酒30毫升 蒜泥1大匙 姜1大匙 黑豆瓣酱2大匙
步骤1
五花肉切成烤箱烤盘适合的长度
步骤2
取一塑料袋, 放入除五花肉外所有调料所有调料混合均匀
步骤3
将五花肉入酱料袋中,入冰箱冷藏腌渍24小时以上
步骤4
作法3取出后室温回温约20分钟;烤盘底层铺上锡纸
步骤5
电烤箱启动预热200度,时间设定40分钟
步骤6
腌渍好的叉烧五花放在烤架上,用叉子或尖物在肉表面用力插入小洞,后架在铺有锡纸的烤盘上,腌肉剩余的酱料备用
步骤7
预热警示音响起后,作法5的材料入烤箱中,烤焙约15分钟后取出,双面都刷上剩余的酱料,再入烤箱续烤
步骤8
后每10分钟就取出烤盘一次,重复刷酱与翻面的动作
步骤9
烤箱重新预定230度,时间预定12分钟,再将叉烧五花入烤箱中,烤焙完成后即可取出切片,完成