荸荠怎么吃,荸荠怎么做

2014-07-29 15:16:04 蔬菜百科 投稿:一盘搜百科
摘要荸荠怎么吃?相信这是各位喜爱吃荸荠的人最想知道的,现在就来告诉大家荸荠怎么吃吧。荸荠简介荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖

 荸荠怎么吃?相信这是各位喜爱吃荸荠的人最想知道的,现在就来告诉大家荸荠怎么吃吧。

果蔬百科荸荠

  

荸荠简介

荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季,荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀等功效。马蹄最好不要经常生吃。如果常吃生马蹄,其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。 另外,马蹄属于生冷食物,对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。

荸荠怎么做

西芹马蹄鸡蛋饼

制作步骤

1  西芹洗净,连带叶子一起切断,放入料理机中,打入鸡蛋三个。

2  启动,搅打成汁。

3 马蹄洗净,去皮。

拍碎,切大块。

4 将西芹鸡蛋汁、马蹄、面粉、盐、白胡椒粉、香油放到一起。

5、 将面糊搅拌均匀。

6、中小火,将其两面煎至金黄色即可。

小贴士

1、西芹连带叶子一起,叶子中的营养成分更高哦!

2、马蹄先拍下,然后切大块,可以呈不规则的形状,更好看。

3、面粉的量不要拘泥,多少随意即可,因为有鸡蛋液,所以无论加多加少,均可成型。我喜欢加的稍多点,煎成厚厚的饼,因为有很多马蹄在里面嘛!

4、简单调味即可,不要放入太多调味料,鸡蛋和西芹本身的味道就很清新了。

玉米荸荠汤

玉米荸荠汤玉米香糯可口,荸荠清脆爽口,非一般滴美味!每100克玉米含热量196千卡,粗纤维1.2克,蛋白质3.8克,脂肪2.3克,碳水化合物40.2克,另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维,比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能,对于减肥非常有利。

荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。、

材料

高汤1大碗,新鲜玉米2根,去皮的荸荠0.5斤

做法

1.玉米切段段;

2.加荸荠和高汤,再加适量清水一起放入砂煲里烧开;

3.转小火慢炖一小时就OK了,吃前调盐味。

小诀窍:

高汤是筒子骨炖的,新鲜的炖上一大锅,放凉用保鲜袋分装好放进冰箱冷冻,每次要做汤取出一袋加少许清水即可,方便快捷,非常适合懒人,味道不会发生改变。 

马蹄糕制作步骤

1 、马蹄洗干、削去所有的黑皮和发黄的部分,

放在保鲜袋中用大刀拍碎成小颗粒备用。

2 、用1杯水(250ml)稀释溶解马蹄粉。

3 、用筛网过滤稀释好的马蹄粉溶液,除去其中没有溶解的粗渣。

4 、锅中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1汤勺油开火煮。

5 、煮开后加入马蹄粒,再煮开后转小火。

6 、用筷子或木勺朝着一个方向搅动马蹄糖水,边搅边加入过滤好的马蹄粉浆(倒入前要先充分搅匀),粉浆倒完后继续朝一个方向大力搅动,直到粉浆煮成半透明状,并与锅壁分离。

7  、蒸糕容器先用油涂抹一遍,再将煮至透明的粉浆倒入,用手或胶板沾水弄平糕的表面,盖上保鲜膜,隔水大火蒸50分钟-1小时后,用竹签插入糕体拔出后没有粉浆沾黏就是蒸好了。

8 、或沾上少许干淀粉粉,用中小火双面煎黄热食。

小贴士

  1. 马蹄要选新鲜无腐坏的,越大越好。

    马蹄粉以广州半塘牌600克纸袋包装的质量最好。

    马蹄糖水加入马蹄粉浆后要用力朝一个方向搅动,这样做出的马蹄糕才有弹性。

荸荠减肥法

中医认为,胖人多痰、多湿、多气虚;胖人有气滞、湿滞、痰滞、食滞等症状。以下食荸荠加运动减肥法,仅适用于前者。

荸荠味甘,性寒。有清热、化痰、消积的功效。

用法:每天早晨洗漱后,空腹食削去皮的生荸荠8~12个,并用约150毫升温开水送服后,适量运动约半小时左右。

平时患者要多食蔬果,适度运动,每天保持6小时以上睡眠。以上食疗方脾胃虚寒者禁用。

例如,一位60多岁的男性患者,身高1.70米,体重90公斤,虽然多年运动,体重未减。经一老中医上法指点,一年半体重减去15公斤,已接近正常体重。

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