经典家常菜鱼香肉丝做法大全
摘要【主料】3人份猪肉(里脊)200克冬笋230克木耳(水发)适量白皮蒜4瓣姜1小块葱1根剁椒1勺老干妈1小勺【辅料】食用油适量盐少许淀粉适量生抽1勺蚝油1勺糖1勺醋1勺步骤1冬笋剥去外壳，洗净后切大块氽
【主料】3人份 猪肉(里脊)200克 冬笋230克 木耳(水发)适量 白皮蒜4瓣 姜1小块 葱1根 剁椒1勺 老干妈1小勺 【辅料】 食用油适量 盐少许 淀粉适量 生抽1勺 蚝油1勺 糖1勺 醋1勺
步骤1 
冬笋剥去外壳，洗净后切大块氽水去除涩味切成细丝，木耳泡发清洗干净
步骤2 
分别把大蒜头、生姜、葱切碎粒
步骤3 
猪肉洗净后切成肉丝，加入料酒、少许盐、淀粉抓拌均匀
步骤4 
生抽、醋、糖、蚝油加适量水调匀成碗料，淀粉加水调成水淀粉待用
步骤5 
炒锅内加入适量油，肉丝下锅滑炒至变色盛出
步骤6 
炒锅内加入适量油，先将姜、蒜沫爆香再加入剁椒煸炒出红油
步骤7 
再加入少许老干妈煸炒后，加入冬笋丝和木耳，倒入碗料继续翻炒入味
步骤8 
待笋丝熟后加入肉丝翻炒入味，最后淋上水淀粉收汁
步骤9 
撒上葱花就可以出锅装盘开吃了
