碳水化合物的食物,精致碳水化合物包括什么食物？

精制碳水化合物的意思差不多就是经过精细加工过的主食，最典型的是面条碳水化合物的食物、面饼等精细面食和面包、蛋糕、饼干这些烘焙食物，这些食物都对淀粉进行了深加工处理，去除了谷物中原有的麸皮和胚芽，也就消除了谷物中的的纤维素、维生素、矿物质和蛋白质，没有了这些营养元素的作用，这些纯粹的淀粉会在体内被分解得非常快，更别说烘焙食物中还经常会含有大量的油脂，摄入后会导致血糖迅速地升高，可以说是毫无营养价值的一类食物。

下面我给您介绍一下碳水化合物的具体分类与区别:

　简单碳水化合物只包含一个或两个糖分子，他们被称为单糖和双糖。这些食物包括牛奶、水果、果汁、蔗糖、糖浆。尽管如此，水果和牛奶仍然被归类为健康食物，是因为这些食物中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、抗氧化剂和纤维素等，它们可以为人体提供丰谷的营养，摄入后血糖上升的速度也是非常缓慢。所以，我们可以多喝牛奶，吃一些糖分含量不高的水果，如柚子，猕猴桃等。

其他简单碳水化合物如糖浆、果汁、含糖饮料等，几乎不含有其他营养素，临床上常用于给病人快速地补充大量的能量；而对于健康人来说，它们只会导致血糖升高和体重增加，最好是远离这些食物。

复杂碳水化合物指那些选择富含纤维、低糖的碳水化合物，简单来说，就是吃起来不甜或者不怎么甜的那些食物，如豆类、谷物、芋头和土豆，这样的食物被定义为复杂的碳水化合物，主要成分是含有3个以上葡萄糖分子的多糖。这类碳水化合物也就是主食我们要用它们来代替我们日常吃的米饭面条等。

　 精制碳水化合物上面也提到过的，最典型的是面条、面饼等精细面食和面包、蛋糕、饼干这些烘焙食物，这些食物都对淀粉进行了深加工处理，去除了谷物中原有的麸皮和胚芽，也就消除了谷物中的的纤维素、维生素、矿物质和蛋白质，没有了这些营养元素的作用，这些纯粹的淀粉会在体内被分解得非常快，更别说烘焙食物中还经常会含有大量的油脂，摄入后会导致血糖迅速地升高，可以说是毫无营养价值的一类食物。

但是淀粉又是“食物金字塔”的底层，是饮食中最重要的一部分，我们吃主食的时候。最好选择未经深加工的天然谷物。研究表明，在日常饮食中，将粗粮代替精细面食就可以降低患心脑血管疾病和糖尿病的风险。

因此我们虽然要少吃精制碳水，但是我们可以其他一些复合碳水等慢碳，低GI食物。

碳水化合物含量较高的食物有哪些

碳水化合物含量较高的食物如下：

1、面点：馒头、包子、面条、面包、饼干、麻薯等；

2、谷物：米饭、高粱、麦子、薏米、糯米等；

3、根茎蔬菜：芋头、马铃薯、红薯、白薯、山药、板栗等；

4、水果：（大多数会甜的都含有，但水分较多）香蕉、荔枝、橙、梨、桃；

5、零食：花生、核桃、巧克力、糖、冰激凌。

扩展资料：

碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。

碳水化合物的主要食物来源有：糖类、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、干果类、干豆类、根茎蔬菜类（如胡萝卜、番薯等）等。

营养专家普遍认为，人们每天摄入的50%到60%的热量应来自碳水化合物。由于碳水化合物的不同，所以更多的证据表明你应慎重选择饮食。

对于简单碳水化合物，饮用牛奶和果汁，食用适量的水果是十分重要的。但食用糖和其他甜味剂会提供大量体内不需要的热量对健康有害。

对于复杂碳水化合物，应避免仅仅食用低纤维碳水化合物，淀粉（如土豆）和精加工的谷物（如白米饭，通心粉和白面包）。这些食品中的碳水化合物会被身体迅速转化为单糖。

简单的方法摄取含更多碳水化合物的食品。食用风干的水果、食用包含豆类且丰盛的汤、改吃全麦面包、食用黄色稻米而非白米（或在白米中混入野生稻米）。

参考资料：百度百科-碳水化合物