韭菜蒸包做法大全
摘要【主料】5人份面粉500克水290克酵母(干)5克韭菜500克鸡蛋4个【辅料】盐2小勺五香粉1勺香油1勺姜1小块格琳诺尔亚麻籽油50克步骤1 290g温水放入5g酵母化开（请忽略图中温水的颜色，我不小
【主料】5人份 面粉500克 水290克 酵母(干)5克 韭菜500克 鸡蛋4个 【辅料】 盐2小勺 五香粉1勺 香油1勺 姜1小块 格琳诺尔亚麻籽油50克
步骤1 
290g温水放入5g酵母化开（请忽略图中温水的颜色，我不小心倒多了酵母），水温低于35度，手摸着温乎很舒适的感觉即可，太高了容易把酵母烫死。夏天天热的时候也可以用凉水，酵母放多点少点无所谓，就是多了发的快，少了发的慢而已
步骤2 
加入500g面粉，用筷子搅和成团
步骤3 
用双手揉成盆光、面光、手光的状态，表面盖严实放温暖处发酵2个小时左右
步骤4 
等待面发的时候准备韭菜馅儿：锅里倒入适量亚麻籽油烧热
步骤5 
倒入4个打散的鸡蛋，炒成鸡蛋碎
步骤6 
将韭菜洗净控干水分，切成一韭菜叶宽的小段放入盆中，加入炒好的鸡蛋碎、盐、五香粉、姜末、香油
步骤7 
倒入两勺格琳诺尔亚麻籽油，将馅儿拌匀
步骤8 
把发好的面团揉搓排气后，分割成鸡蛋大小的面团，按成剂子，擀成皮儿。（面团发到两倍大以上，表面看有气孔即可）
步骤9 
取一个包子皮托在左手上，放入足量的韭菜鸡蛋馅儿。右手拇指和食指旋转着捏边，捏的过程中左手食指协助向右手送面，最后收口把面捏严实
步骤10 
锅里放适量水，把包好的包子排列在篦子上，醒十分钟后大火烧开，水开后蒸20分钟即可
