口蘑木耳烧肉做法大全
摘要【主料】3人份口蘑10个左右黑木耳6枚猪肉(瘦)约50克【辅料】盐适量生抽适量白糖适量葱花适量步骤1一定要买尽可能新鲜的口蘑，营养成分更高。取6-7枚去根后洗净，切成厚度不小于1厘米的片状，切厚一点很
【主料】3人份 口蘑10个左右 黑木耳6枚 猪肉(瘦)约50克 【辅料】 盐适量 生抽适量 白糖适量 葱花适量
步骤1 
一定要买尽可能新鲜的口蘑，营养成分更高。取6-7枚去根后洗净，切成厚度不小于1厘米的片状，切厚一点很重要，如果切太薄了，一会儿烧制的时候口蘑会缩水，变得很小。另外，很多好友抱怨口蘑切片容易碎掉，潮爸给您的建议是，把蘑菇头朝下，反着切试试看！呵呵。口蘑搞定后，洗几片泡发好的黑木耳备用；再切一些瘦肉片，加盐和生抽抓匀，腌制十来分钟
步骤2 
接下来先把锅烧到足够热，还是注意“热锅冷油”的原则，转小火后再倒油，把肉片下锅拔散，快速炒变色即可捞出（下图1），锅中留底油，把口蘑和黑木耳入锅，快速翻炒几下，随后加入适量盐，继续快速翻炒，加盐之后口蘑就会不断析出水分，此时转成中大火，再快速加一点老抽和白糖进去炒匀（下图4）。
步骤3 
调味后大火烧制6-7分钟，口蘑煮出来的水分越来越多，待其缩小至初始大小的一半时，表示已经快熟了，此时可以把肉片入锅，炒匀后再烧制两分钟左右，撒葱花、关火起锅
