纸杯蛋糕烤好后要立即拿出来么？,纸杯蛋糕烤好后多久拿出来

是的，要拿出来。导致蛋糕回缩可能的原因：1.配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌2.面糊出筋，凉后回缩。3.蛋白消泡：打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对….都不容易达到干性发泡，这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积减小，熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。消泡后的蛋液容易沉淀，烤中变成布丁层，这也是蛋糕回缩的可能原因

如何用迷你烤箱做纸杯蛋糕？

用迷你烤箱做纸杯蛋糕的方法：

1、制作纸杯蛋糕的过程十分简单，首先，我们需要准备原材料：鸡蛋、奶油、面粉、白砂糖、专用纸杯。

2、我们将鸡蛋清和鸡蛋黄分开，把鸡蛋黄和面粉以及白砂糖奶油用打泡器搅拌发泡，然后也将鸡蛋清单独打泡。

3、然后将两部分混合，轻轻搅拌，要保证蛋清的泡沫不会消下去，然后就可以倒入纸杯之中，上烤箱烤制。

4、一般只要高温烤制二十分钟，纸杯蛋糕即可烤熟。

5、这样一个简单的纸杯蛋糕就制作完成了。

有哪些在家就可以做的蛋糕？

经常有朋友问我，自己在家做蛋糕哪种比较好做？因为家里毕竟空间和设备都有限，食材也不可能像我们开店的一样准备得很齐全，因此我认为在家做的蛋糕应该要满足以下几个特点：1、材料相对简单，2、做法不能复杂、对新手友好，3、不挑设备、不需要太多器具。

做了那么多种类的蛋糕了，我来跟大家分享几种我认为非常适合在家制作的。如果你是新手零基础，可以先试试以下这些蛋糕，再来挑战戚风一类的需要打发的、对技术有一定要求的，才不会一来就打击自信心哦。

玛德琳玛德琳可以算是非常简单的一类蛋糕，黄油香味浓郁，却并不需要打发，不需要打发黄油、也不像戚风需要打发蛋白，新手容易失败。玛德琳把所有的食材放到一起搅一搅、拌一拌就好了。下面来看具体配方和操作，这是一款带橙子味的玛德琳，正好适合这个季节。

—【材料】—

黄油100g，鸡蛋2个，细砂糖70g，低筋面粉120g，泡打粉2g，橙皮碎一个，橙汁30g

—【做法】—

准备工作：先将模具刷上一层薄薄的黄油防沾。

1、将黄油做成焦化黄油（嫌麻烦的朋友就直接用黄油融化成液体即可），在锅中小火加热，不停搅拌，直至黄油最后变成金棕色关火。撇去表面泡沫不要，底下的焦化黄油滤去渣滓盛出备用。

2、常温鸡蛋加入细砂糖，搅打至糖融化。无需打发。

3、加入橙汁和橙皮碎、朗姆酒搅匀。（橙子皮屑尽量不要削到里面白色部分）

4、低筋面粉和泡打粉一起过筛拌匀，加入。

5、少量多次加入焦化黄油，搅匀。面糊装入裱花袋，挤入模具8分满即可。

6、180度烤箱预热，烤12分钟（还是要根据大家自己烤箱情况做调整）。

玛芬蛋糕玛芬蛋糕也是不需要打发的一类蛋糕，而且它变化多端，可以添加任何自己喜欢的配料，我这里用的是蓝莓和芝士，你也可以换成其他的干果、坚果，比如蔓越莓干、葡萄干等等。

—【材料】—

干性材料：低筋面粉210g，泡打粉11g，吉士粉10g，细砂糖100g，盐2g

湿性材料：玉米油80g，牛奶120g，鸡蛋液60g（一个大个的）

辅料：蓝莓若干，奶油奶酪若干

做法具体的看视频，很详细：

今儿就先跟大家介绍最最简单的两种，关于比这两种稍微复杂的，比如像戚风一类的，或者是轻芝士蛋糕，都需要涉及到打发蛋白霜，口感上的话，比这一类的蛋糕口感更轻盈蓬松，我这里就不跟大家细说了，我的主页有很多口味和种类的做法文章和视频，大家感兴趣自己去翻翻。

我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做不藏私的美食博主。希望用浅显的语言跟大家聊聊烘焙那些事儿，让烘焙不再无聊不再神秘。关注我，获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。