四川粉蒸肉正宗做法,粉蒸肉有什么好吃又不腻的做法？

感谢友的邀请，人们通常只要说到五花肉，很多人馋的都会流口水，可是红烧肉吃多了对人体并没有好处，因为它的油太大，吃起来非常腻人四川粉蒸肉正宗做法。今天未来给大家介绍的一道粉蒸肉好吃又不腻的简单做法，二斤肉也不够一个人吃噢。简单美味爽口，让你吃一次永远忘不了。话不多说，我们一起来见证一下呗。

主要食材

标准的五花肉两斤、红薯（土豆）、蒸肉粉、面粉、盐、料酒、生抽、蚝油、老抽、香葱。

详细做法与步骤1、将新鲜的五花肉洗干净，切成5厘米厚的薄片，切薄一点容易入味，更爽口。2、将切好的五花肉加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油、老抽、用你性感的小手，抓均匀腌制5分钟。

3、这个时间我们可以准备一个红薯或者土豆都可以，洗干净削皮切成小块备用。

4、把腌制好的五花肉里面加一点点水，再倒入我们的蒸肉粉，我们用筷子均匀的把它搅开。

5、取出一个盘子，底下摆满我们切好的红薯块，用筷子夹出五花肉，放入面粉中两边裹满面粉，分别均匀的摆在红薯上面。

6、锅中加水放入摆满蒸肉粉的盘子，大火烧开蒸5分钟，开中火蒸20分钟即可出锅，出锅后撒上性感的小葱花。

重点分析1、五花肉切好过后，一定要腌制5分钟，这样才能使肉质口感鲜嫩，入味。

2、腌制好的肉，在放入蒸肉粉的时候，一定要记住加一点点水，使肉有水分才能充分的裹上蒸肉粉。

3、大火烧开过后，开中火最低要煮20分钟，这样才能使肉更加软烂爽口。

~做米粉肉的三个技巧~1、首先就是选择食材，如果是用猪肉来做粉蒸肉，首先就选择五花肉，因为五花肉不会太肥，也不会太瘦，如果猪肉太肥，吃起来就会很腻，如果猪肉太瘦，口感就会不太好吃，所以选食材也非常重要。

2、把五花肉清洗干净，然后切成薄薄的片，然后装进盆子里，然后就是加调料和加粉蒸粉了，但选粉的时候，一定要选择大米粉，这样会更好吃。

3、五花肉腌制好后，就是打底菜了，一般粉蒸肉会用红薯或者土豆来做，这两种食材来蒸粉蒸肉都非常好吃，但还可以用青豆和胡豆来做打底，也是非常好吃的，配菜也需要用粉蒸粉裹起来，最后就可以上锅蒸了。

1️⃣问：粉蒸肉怎么做才正宗呢？

1️⃣答：在以前制作蒸肉的米粉过程就相当复杂，现在不一样了，市上都有用米粉和各种香料配制而成蒸肉粉成品，做法也简单了许多，只需腌制好五花肉，裹上一层蒸肉米粉，再裹一层面粉蒸一蒸。面粉能把猪肉的油分锁住，咬上一口肉质嫩滑不油腻，保准你吃下一盘也不觉得腻。

2️⃣问：怎么才能使蒸出来的米粉肉不油腻？

2️⃣答：制作米粉肉时，注意一定要加一些打底菜，比如土豆，红薯，我们日常家庭蒸米粉肉食，还可以选择，青、黄豆都可以，添加打底菜，主要的原因是吸收多余的油，使得米粉肉更加爽口。

写在最后：我们要买到新鲜的五花肉，肉质只有新鲜才能做出来，美味可口的佳肴，我们在切五花肉的同时千万不要切的太厚。那样会影响口感。掌握了这些方法。下一步重点就是火候，蒸米粉肉关键的一步，火候非常重要。掌握这些技巧你也会成为一名大厨噢