猪肉馄饨馅的做法大全,饭店里的馄饨馅怎么调的?

2022-02-06 09:14:15 百科大全 投稿:一盘搜百科
摘要大家好我是厨房里的面点师猪肉馄饨馅的做法大全,也是一名游走于厨房十年的面点师,今天面点师给大家分享一个混沌配方,希望对大家有所帮助吧馄饨肉馅配方1、猪肉500克2、盐8克3、味精5克4、鸡精粉5克5、

大家好我是厨房里的面点师猪肉馄饨馅的做法大全,也是一名游走于厨房十年的面点师,今天面点师给大家分享一个混沌配方,希望对大家有所帮助吧

猪肉馄饨馅的做法大全,饭店里的馄饨馅怎么调的?

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馄饨肉馅配方

1、猪肉500克

2、盐8克

3、味精5克

4、鸡精粉5克

5、黑胡椒粉2克

6、葱50克

7、白糖5克

8、香油5克

9、水150克

10、鸡蛋1个

11、淀粉10克

12、一品鲜酱油10克

13、姜20克

14、十三香适量

15、色拉油50克

制作过程:

(1)把葱,姜放入榨汁机加入配方中的水榨成葱姜水备用

(2)把猪肉放入盆里加入榨好的葱姜水搅拌均匀(3)加入盐,味精,鸡精,十三香,胡椒粉,白糖,酱油,鸡蛋搅至粘稠,

(4)然后加入香油,色拉油,搅拌均匀最后加入淀粉搅匀放冰箱冷藏一小时即可

小贴士:

这个属于原馅,直接做陷会有些咸,所以可以减少放盐的用量

这个馅可以搭配蔬菜不用再添加调料

韭菜馅混沌,一斤原馅加入三两韭菜。一两鸡蛋

猪肉大葱混沌,一斤原馅加入三两大葱,一两圆葱

猪肉玉米馅,一斤原馅加入三两至五两瓶装玉米粒

其他馅也按照一斤原馅掺入三两至五两之间的比例

结语:

以上就是面点师为大家分享的混沌馅配方,如果喜欢面点师就给面点师点个关注呗,也希望经常关注面点师的朋友,能多多转发,评论,点赞,谢谢大家了

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