平底锅怎么开锅,新铁平底锅怎么开锅，不粘？

第一步平底锅怎么开锅：清洗机械残油~

新锅买回来之后，上面是会有一层机械加工室留下来的残油。如果没有开锅的新锅，这些机械油是清洗不掉的，吃多了对身体非常不好。

新锅先用清水冲洗一遍，然后控干水分，将锅放在火上烧一下，一直烧到锅底变黑。锅底烧黑之后，转动一下锅子，让铁锅的边缘也能均匀受热。

铁锅完全烧黑之后关火，将铁锅用清水和洗洁精清洗一遍。注意温度很热，大家注意不要被烫到了。

第二步：去除铁锅表面的杂质~

第一步完成之后，将铁锅再放在锅上烧，将锅烧到开始冒烟时关火，然后往锅中倒入一勺菜籽油，用勺子滑动菜籽油，让油均匀地润锅，然后开火将油烧到冒烟，关火。

关火之后将油倒出，然后用清水和洗洁精，将锅内的油脂和表面的杂质完全洗干净。

第三步：用油养锅~

锅完全清洗干净之后，咱们开始养锅。将锅放到火上加热，等锅中的水分完全烧干之后关火，倒入一勺菜籽油滑锅，等锅的表面均匀地粘上油之后，用清水将表面的油洗掉，再用干毛巾将锅擦干净，咱们的锅就养好了。

新锅像这样经过正确开锅、养锅的处理之后，再来炒菜的时候绝对不会粘锅，哪怕后面再用钢丝球来刷锅，也不会再粘锅了，而且用铁锅导热速度快，而且炒出来的菜有营养，绝对要比不粘锅要强。

【需要注意的细节】：1、开锅的原理是，锅经过高温煅烧，表面形成一层致密的氧化膜（就是那层黑黑的），以达到不粘的效果。而加入的油脂会填充铁锅氧化膜中缝隙，即强化了不粘性，又隔绝了空气防止氧化膜进一步氧化成铁锈，一举两得。

不锈钢锅不可以

2、只有没有涂层的铁锅才能用这种方法开锅。其它材质，比如铝锅，铜锅，珐琅锅，不锈钢锅，或者带有不粘涂层的锅都不不可以。

3、旧锅因为使用不当，导致表面生锈，也可以用这种方法来保养，但是一定要先用钢丝球将表面的铁锈完全除干净。

苏泊尔不粘锅平底锅内如何清洗？

我们在日常使用完不粘锅的时候，该怎么去清洗和保养不粘锅呢，下面让我带大家去看看吧（苏泊尔不粘平底锅同样适用）。

1. 不粘锅使用后，应该趁锅子还热的时候马上清洗干净

2. 挤适量洗洁精在锅内，然后用百洁布、棉布或是在海绵清洗锅内的污渍，如果污渍太顽固，可以用水浸泡一夜后再清洗

3. 不粘锅洗净之后，再用厨房纸巾把锅内外的水渍擦干即可

4. 切不可用钢丝球或者较硬的刷子去清洗不粘锅，否则会划伤不粘涂层

日常使用不粘锅的时候，除了清洗，我们还应当注意日常的保养，保养方法如下：

1. 新买来的不粘锅，用清水冲洗一遍后擦干，再取少许食用油涂抹在锅内，静置半小时，再清洗干净即可使用

2. 使用不粘锅做菜时，切不可使用铁铲子，铁铲子会划伤不粘涂层

3. 不粘锅应当使用木铲子或者硅胶铲子，这两种铲子可以避免划伤不粘涂层

4. 不粘锅的导热性能好，使用不粘锅时，只需要开中小火即可，切勿开  大火，大火会烧伤涂层，造成许多污渍

5. 锅外壁粘上的菜汁应及时清洗干净，否则菜汁会被火烧黑，表面影响不粘锅的美观。

不粘锅因为锅底采用了不粘涂层，所以在我们烹饪菜肴的时候不会粘锅底。不粘锅的出现，给我们的日常生活带来了极大的方便，因为我们更应该保养好不粘锅。