炸萝卜丝丸子正宗做法,土豆丝丸子怎么做才酥脆?

2022-02-06 08:48:05 蔬菜百科 投稿:一盘搜百科
摘要1⃣️土豆切成丝然后用清水去冲洗炸萝卜丝丸子正宗做法,大多数人会去泡土豆丝,但是泡出来的淀粉依然在水中,所以土豆丝不够脆。建议用清水冲洗,一般我是洗三遍。2⃣️里面馅料,我用的是豆腐,胡萝卜,青椒,火

1⃣️土豆切成丝

炸萝卜丝丸子正宗做法,土豆丝丸子怎么做才酥脆?插图

然后用清水去冲洗炸萝卜丝丸子正宗做法,大多数人会去泡土豆丝,但是泡出来的淀粉依然在水中,所以土豆丝不够脆。建议用清水冲洗,一般我是洗三遍。

炸萝卜丝丸子正宗做法,土豆丝丸子怎么做才酥脆?插图1

2⃣️里面馅料,我用的是豆腐,胡萝卜,青椒,火腿肠等,这个可以自由选择。加入鸡精,盐,五香粉拌匀。

3⃣️两个鸡蛋打散,把刚刚馅料做成小球蘸上鸡蛋液,在蘸干淀粉,土豆丝一定要控干水分,可以拿吸油纸吸走水分。最好裹上土豆丝。

4⃣️油温5成时候下锅,转为中小火,炸至金黄出锅。

‼️油温一定不能太高,五成足矣。油可以稍微多一点,土豆丝球可以小一点,便于全部进入油锅。

‼️土豆丝一定要冲洗走掉粉,不然不够酥脆

‼️一定要尽快吃掉,不然时间久了自然也就不脆了。

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