锅烧肉的做法,桂林米粉锅烧肉的做法是什么?

2022-02-06 09:33:25 百科大全 投稿:一盘搜百科
摘要简单的桂林米粉!材料看起来很多锅烧肉的做法,但都是些小菜,很简单的哦!材料:米粉(圆粉)、五花肉、叉烧、盐、鸡精、生抽、老抽、青菜、葱花、蒜米、酸豆角、大骨头汤、花生米、十三香、熟的水煮鸡蛋、花生油做

简单的桂林米粉!材料看起来很多锅烧肉的做法,但都是些小菜,很简单的哦!

锅烧肉的做法,桂林米粉锅烧肉的做法是什么?

材料:米粉(圆粉)、五花肉、叉烧、盐、鸡精、生抽、老抽、青菜、葱花、蒜米、酸豆角、大骨头汤、花生米、十三香、熟的水煮鸡蛋、花生油

锅烧肉的做法,桂林米粉锅烧肉的做法是什么?

做法:1.先葱切葱花、把蒜剁碎备用;

锅烧肉的做法,桂林米粉锅烧肉的做法是什么?

 

2. 把酸豆角切成小丁,用油炒一下备用;

3. 水抄青菜加点酱油备用;

4. 自制简易卤水(盐、清水、老抽、生抽、鸡精、十三香)一混合烧开就行,也可以超市买成品卤料;

 

5. 用五花肉煮熟切片小片、在锅里煎炸至金黄备用;

6. 高汤可有可无,因为都是吃干捞的多,汤是个人喜好加进粉里或者放旁边随意喝!

7. 用锅加水烧开烫粉,烫好后放入碗里;把叉烧、酸豆角、青菜、花生米、蒜、葱花等摆在有粉的碗上面;

8. 再加一勺花生油,适量卤水加入切好的鸡蛋中,桂林米粉做好了;

红烧肉的做法,详细步骤!~?

红烧肉的做法

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红烧肉是一款大众美食,但是如何做才会更好吃呢?今天,郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道红烧肉的做法,快去试试吧~~

红烧肉的做法:

1. 将猪肉洗干净,切成块状,葱切段、姜切片、八角洗干净备用;

2. 炒锅内加入凉水,将猪肉放入锅中煮开,煮开后除去泡沫,将肉捞出备用;

3. 取净锅,放入适量油烧热,将八角、葱段、姜片放出锅中煸香,出香味后加入煮好的猪肉翻炒;

4. 待猪肉炒至出油,表面焦黄时,调入一些冰糖和适量老抽,翻炒均匀;

5. 向锅内加入开水,完全没过猪肉,将冰糖加入,中火先炖20分钟,转小火炖50分钟左右,根据口味酌量加入盐拌均匀即可出锅。

红烧肉的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学烹饪的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

请教火锅里的烧肉怎么做?

1、五花肉500克、蒜苗100克。2、青椒片、红椒片、洋葱片各少许调味料郫县豆瓣20克、料酒15克、甜酱20克、白糖15克、红酱油10克制作过程1、肉洗净,入汤锅煮至断生捞出(用筷子插入后无血水渗出即可),晾冷后切成长约5厘米、宽4厘米、厚0.3厘米的片。郫县豆瓣剁细。蒜苗切小段。2、锅中下少许油将原料②炒至断生后备用。锅中下油烧热(约80~100℃),放肉炒至微缩(四川方言称呈“灯盏窝”形),烹入料酒,下豆瓣炒香上色,再放甜酱炒出香味,然后放白糖和红酱油炒匀,下蒜苗和原料②迅速翻炒起锅,装盘即成。

湖北红烧肉火锅的家常做法?

第一步:如果是冷冻的五花肉,则应提前解冻。姜切开了。老抽和生抽都是酱油,老抽上色,生抽调味。

第二步:将带皮的五花肉多洗几次,一般没有血丝了就是可以了,然后控制好水分,可以用厨房纸巾进行吸干水分,随后在切成方块的大小,之后准备好一壶开水,待会炖肉的时候需要。

第三步:首先把锅烧热,不用放油,放五花肉。尽可能不重叠,每一块肉都贴在锅底。别急着翻面,一开始肯定翻不动,会粘锅的。慢火煎,待有油渗出时即可翻面。

第四步:点着小火,用筷子把每一块肉的表面翻一遍,直到表面略微焦黄,油被逼出来。不过别炸得太久,肉会硬的。

第五步:将冰糖加入到炸出的油中,小火进行翻炒,一般有点融化了就可以将肉一起倒入进行翻炒了,避免炒糊就会有点苦味,这个是有区别于我们平时的炒糖色。

第六步:差不多冰糖都已经融化的时候加入八角,姜片,干辣椒,香叶,进行翻炒。干红辣椒取决于个人的口味,有点辣味可以解腻。

第七步:倒进黄酒用料一般,不含黄酒。葡萄酒立刻被加热,酒香也随之扑面而来。再加上老抽和生抽。把所有的肉块翻炒均匀。

第八步:倒入沸水,至少不要把肉泡开。要注意必须是开水,不可加冷水。肉块接触冷水后迅速收缩,易变硬。加入沸水中,大火烧开,转小火盖上锅盖煮40分钟至1小时。在整个过程中要注意观察汤汁情况,万一水份不够肉还不酥,可以适当加水,同样加水。

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