凉皮凉面,怀孕后能不能吃凉皮凉面？

哈喽凉皮凉面！宝妈沐沐来为你解疑答惑咯！

在炎热的夏天，相信许多孕妈咪们都有食欲不振的情况，这时候来上一份酸中带辣的凉皮或者凉面，开胃又爽口，这感觉真是美妙极了！孕妈咪也是人，凉皮凉面当然是可以吃的，但是有的孕妈咪担心孕期吃凉皮或者凉面对胎宝宝会有影响，其实这也是有一定依据的。

首先，凉皮凉面的主要营养物质就是碳水化合物，对于孕期营养需求比较高的孕妈咪来说，长期吃凉皮凉面确实会造成营养的不均衡。

再者 ，尤其是夏季，细菌容易大量繁殖，如果不小心吃了不卫生的凉皮或者凉面，轻者会引发腹部不适，严重的甚至会并发肠胃炎。

还有的孕妈咪喜欢在吃凉皮凉面的时候放很多辣椒，这也是不太好的。孕妈咪们本来就是容易生火的体质，食用辣椒会加重这一症状，甚至引发便秘和痔疮。

不过，总的来说，凉皮凉面孕妈咪还是可以吃的，不过不要每天每顿都吃，最好选择干净的地方购买，吃的时候注意少放辣椒就没有什么问题咯！

潘氏凉皮凉面的做法及配方？

食材：高筋面粉200g、水100ml、红辣椒适量、黄瓜1根 夏季养生食谱大全做法：1)先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟。2)将面团放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一样揉搓面团。3)等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复6次，直到面浆完全变清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃，非常营养。4)冼好的面筋备用，留着上锅30分钟蒸熟，后做。5)下面浓稠的面浆搅拌均匀。6)面浆一定要搅拌均匀。7)平盘上刷一层油，倒入一勺面浆，大火蒸2分钟左右，面皮透明即可马上取出。将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成条状。8)切上点黄瓜，加点辣椒油，OK。

凉面、凉粉和凉皮有什么不同？

凉面是把面条煮熟捞出拌熟油搅散凉凉，凉粉是由豌豆等淀粉撒制的，凉皮是由面粉做有洗面和不洗面两种做法！

陕西凉皮和凉面的做法有哪些？

陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同，在这里，仅举出以下五种： 一、 麻酱凉皮：一种典型的清真吃法。其做法较简单，把面粉调成糊状，盛入特制的金属凉皮箩里，摇晃凉皮箩使面精平平的铺在箩底，然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时，把凉皮切成半厘米宽的条，一般加辅料为黄瓜丝，调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。 二、 秦镇凉皮：以大米粉为原料制成，因产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮。制作时把大米粉调节为糊状，平铺在多层竹蒸笼内，旺火蒸熟。吃是，用近一米长、20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅料青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口位全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里香。 三、 汉中凉皮：因产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆，又叫水磨凉皮。制作时，将磨好的米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料，主要是蒜汁、辣椒油，口位酸辣之中透着蒜香。 四、 岐山擀面皮：岐山县制作的最佳。制作时，将小麦粉洗出面筋，把淀粉擀成薄饼，上蒸笼蒸制。制成凉皮既软又粘。调料以岐山当地酿制的粮食醋和辣椒油为主，辅以洗出的面筋丝，在一小铁锅内拌合均匀，盛盘而飨客，其口位主要特点是酸、辣、香。 五、 面筋凉皮：主产于关中地区，加工时，要先洗出面筋，淀粉调成糊，盛入金属凉皮箩上锅蒸制。调制时，加入蒸烹面筋块、时令蔬菜，调味品有醋、酱、蒜、汁、味精、盐、辣椒油、香油等，吃时别有风味。 除以上几种外，陕西还有扶风的烙面皮，汉中的魔芋凉皮、黑米凉皮，陕北的绿豆凉皮等等。不论哪一种，游客不妨都尝尝，一定会使你满口留香。 陕西汉中米皮制作方法如下：做法：1、米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭； 2、用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜； 3、把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤； 4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中； 5、如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。 但要注意以下几点： 1、汉中米皮儿要蒸得稍微厚一些，切得比较宽，才正宗； 2、粘米粉就是通常所说的在来米粉，中国店中和糯米粉放在一起。不要用美国店的rice flour，味道不对，而且有小粒粒； 3、凉皮儿一定要完全冰凉才能揭下来，否则会粘； 4、加米饭的目的是为了让凉皮儿软，用全米粉蒸出的凉皮太硬。这个水量只是一个参考，可以根据自己的喜好加减，喜欢偏硬的就少加一些水，喜欢偏软的就多加一点儿水。但加减的水量不能过多。