素炒茄条做法大全
摘要【主料】3人份茄子2个土豆2个【辅料】油适量盐适量五香粉适量葱适量蒜适量醋适量糖适量耗油适量淀粉适量豆瓣酱少许步骤1所需食材：茄子2个；土豆2个；油适量；盐适量；葱适量；蒜适量；醋适量；糖适量；淀粉少
【主料】3人份 茄子2个 土豆2个 【辅料】 油适量 盐适量 五香粉适量 葱适量 蒜适量 醋适量 糖适量 耗油适量 淀粉适量 豆瓣酱少许
步骤1 
所需食材：茄子2个；土豆2个；油适量；盐适量；葱适量；蒜适量；醋适量；糖适量；淀粉少许；蚝油适量；豆瓣酱少许；五香粉适量。做法：1、这茄子和土豆都是姐家菜园子种的，绿色食材，茄子放了几天，感觉有点老了，我把它去皮洗净。土豆、葱、蒜去皮洗净
步骤2 
土豆切条后冷水浸泡5分钟去除淀粉，茄子切条备用（茄子不要早切，容易氧化发黑，切后可以用盖子或者保鲜膜盖起来，防止氧化）。葱、蒜切碎
步骤3 
土豆条捞出控净水分或者用厨房是擦净水分备用
步骤4 
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱、少许蒜碎，下入土豆条翻炒
步骤5 
土豆条基本炒熟，出锅备用。炒锅余油，爆香少许豆瓣酱，（因孩子不能吃辣，我只放了一点点，可根据自己喜欢的口味添加），加入茄条翻炒
步骤6 
炒至切条变软，加入土豆条翻炒，取小碗调入醋、盐、糖、蚝油，没有蚝油加点生抽也行，少许淀粉搅拌均匀后倒入锅中调味，加入剩余的蒜碎翻炒均匀即可
步骤7 
出锅装盘
