炸串酱料配方,炸串用的酱料和面糊怎么制作？

炸串我估计十个人九个人都喜欢吃，香辣过瘾，越吃越上瘾，夏天的时候，和朋友一起去也是，边撸串边聊天，真过瘾，炸串的酱料就是用各种调料制作而成，面糊一般都是用面粉或者淀粉调制而成，每个人的做法都不一样炸串酱料配方。

炸串也是我的最爱，明知道不好，但是就是喜欢吃，隔一段时间就会买上一次来过过嘴瘾，不管是大人还是孩子都喜欢吃炸串，炸串种类多，肉类、蔬菜类、豆制品类等，都是非常的好吃，走在街上，到处都可以看到炸串的身影，撸着串，再来几杯啤酒，一起聊着天，实在是惬意，下面就来分享一下炸串用的酱料和面糊怎么制作。

一、炸串酱料之香辣酱1、准备食材：辣椒面100克、水400克、白糖15克、白芝麻10克、鸡精10克、蒜蓉辣酱40克、孜然粉15克、蚝油90克、淀粉

2、把辣椒面放进炒锅里，用小火炒香，要不停地翻动，防止炒糊，炒香后加入水，再加入白芝麻、白糖、鸡精、蚝油、孜然粉、蒜蓉辣酱。

3、搅拌均匀，用小火熬制，要不停地搅拌，防止糊底，淀粉放碗里，加入一点水搅拌成淀粉水，熬制五分钟左右，把淀粉水倒进去，边倒边搅拌，熬制成粘稠状就可以了。

二、炸串酱料之甜面酱1、准备食材：蚝油100克、鸡精5克、甜面酱100克、熟芝麻10克、孜然粉10克、白糖10克、咖喱块10克、五香粉10克、淀粉水适量、水250克

2、锅里加入水，把蚝油、鸡精、甜面酱、熟芝麻、孜然粉、白糖、咖喱块、五香粉放进去，搅拌均匀，用中火煮开，要不停地搅拌，防止糊底。

3、煮开后转小火，熬制几分钟，全程都要不停地搅拌，熬制五分钟后，把淀粉水倒进去，边倒边搅拌，煮至粘稠状就可以了。

三、炸串面糊做法一1、准备食材：面粉200克、生粉50克、糯米粉50克、水适量

2、盘里加入面粉、生粉、糯米粉，搅拌均匀，加入适量的水，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成酸奶状就可以了，用来炸菌类、土豆片、藕片等。

四、炸串面糊做法二1、准备食材：面粉250克、盐2克、生粉50克、泡打粉10克、水250克

2、盆里加入面粉、生粉，搅拌均匀，再加入盐、泡打粉搅拌均匀，加入水，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成细腻的酸奶状就可以了。

总结：炸串也是百吃不厌，炸串想要好吃，酱料非常重要，酱料可是炸串的灵魂，只不过每个人做炸串酱料的方法都不一样，上面两种是不同口味的，喜欢的可以试试，面糊的做法也是有很多种，大家都可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

快手里教学炸串的酱料怎么做？

快手上很多人发的那些酱料无非就是一般的酱料做法，他们不会把重要的东西分享出来的，根本看不懂的。

接下来我分享一个我的做法，码子不易

一般都用的是辣酱，首先配料：泡椒1斤，芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精100克、白糖20克、精盐20克。

先把泡椒剁碎，大蒜剁蓉碗中放入芝麻酱，花生酱，大蒜，花椒粉，鲜味王，鸡精 白糖，盐等搅拌均匀。烧油至6成温时倒入泡椒碎炸香，再到入碗中混合，封上保鲜膜冷却下来然后就可以了。

还有一些人用的甜酱，复合辣椒酱，麻辣酱，等等做法很多，想要学习的可以咨询，谢谢