海参怎么处理,超市买的冰冻海参应该怎样处理？

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本期导读：超市买的冰冻海参应该怎么处理？超市买的冰冻海参一般有两种海参怎么处理。

①发至好的冰冻海参：这种海参在包装袋上应该标明开袋即食。简单的说就是化冻即可按你喜欢的味道制作相应的菜品。也可直接开水化开蘸酱吃。建议阅读海参包装上的说明。要到正规的大超市购买有厂家，产地的正规产品。一般大连长海即食海参比较好

②半成品冰冻海参：这种现在市场很少见。一般是活海参净吸水煮胖冷冻。这种海参建议先取一个化冻。用手感觉一下硬度。如果很难用手掐动。建议你用清水洗净。然后取一高压锅放入海参加纯净水和海参持平。上汽小火压5–8分钟自然凉透开锅检查海参的泡发状态。如果用筷子可以不费劲的穿入。即可捞出洗净（压过的海参比较脏）去净内脏和沙嘴。在放入冰水中浸泡放冰箱冷藏一般24小时即可达到理想状态（注：泡发海参的盛器一定要保证无油，无盐。还要注意化冻海参的软硬程度。来确定高压锅压制的时间。切忌海参不要压制过火。海参硬可以继续压制泡发。过火软烂就没有回旋余地了）

介绍完冰冻海参的初级加工。接下介绍一道小朋友喜欢吃的海参菜品。供题主和大家参考

脆皮海参主料：海参5根

调料：酱油，蚝油，糖

辅料：肉末，香菇，胡萝卜，葱姜，面粉，鸡蛋，面包糠，熟芝麻

——【制作过程】——

1⃣

海参发透，锅中做少许的水，蚝油，放入葱，姜，大料，糖烧开熬5分钟倒出稍晾至温度40-50度左右放入发好的海参浸至入味

2⃣

香菇，胡罗剁成小粒。锅中坐油放葱姜炒香，放入肉末香菇胡萝卜炒香，炒熟盛出备用。面包糠和适量芝麻混合备用

3⃣

浸至入味的海参捞出。用厨房用纸擦干水分。在海参里面抹少许面粉。然后酿入炒好的馅料。用牙签封住开口备用

4⃣

将准备好的海参粘上面粉，拖匀蛋液。放入面包糠中裹匀，粘实面包糠。锅中做宽油烧至4—5成热的油温中炸至金黄酥脆捞出即可

特点：外香酥。海参Q，馅料香。营养丰富

要点回顾①海参要浸至入味。调制的料水以能和海参持平即可。不易过多。放入海参时的水温不易过

②肉馅，香菇的香料要炒熟。调味要略微淡一点点。海参要擦干内部的水分。在放少许面粉增加附着力。将炒熟的馅料酿入后。要用牙签別好封口

③拍粉，拖蛋，粘面包糠要均匀，结实，粘得牢。防止入锅掉糊

④炸时锅中的油要宽。油温4——5成热下入海参，炸至金黄酥脆即可捞出码盘即可。海参不要炸太长时间。以糊酥脆为准

总结冰冻海参建议买开袋即食的。方便快捷。炸海参是最近比较流行的。主要迎合一些喜欢吃油炸食品的消费群体。感谢大家的观看。个人见解仅供参考。如有不同声音。请留言讨论

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