烧红肉做法大全
摘要【主料】3人份五花肉500克冰糖30克生抽10毫升老抽5毫升【辅料】葱少许桂皮适量盐少许大料适量姜少许香叶适量步骤11、将泡好的五花肉洗干净，切成4厘米见方的小块，准备好需要的调味品步骤22、五花肉冷
【主料】3人份 五花肉500克 冰糖30克 生抽10毫升 老抽5毫升 【辅料】 葱少许 桂皮适量 盐少许 大料适量 姜少许 香叶适量
步骤1 
1、将泡好的五花肉洗干净，切成4厘米见方的小块，准备好需要的调味品
步骤2 
2、五花肉冷水下锅和水一起煮开，焯至肉变色，捞出用温水冲洗净肉上的沫子，沥干备用
步骤3 
锅中放入少量的色拉油，烧至6成热时，倒入焯过水的五花肉小火翻炒，炒至五花肉变成金黄色，这时锅中的油脂变多，放入10ml料酒和一点醋，去掉肉的腥味，然后将肉盛出沥干净油备用
步骤4 
另起一锅，锅里放入葱和姜铺在底部，加少许底油
步骤5 
放入五花肉翻炒，炒出香味
步骤6 
倒入开水要没过五花肉，然后放入桂皮、大料（八角）、香叶
步骤7 
开锅后盖上锅盖转小火炖1个小时，
步骤8 
加入冰糖和老抽，老抽不要放太多，不然会黑
步骤9 
继续小火炖20分钟，放入盐调味，
步骤10 
大火不断翻炒，开始收汁，汁水慢慢变少，留少许汁水，关火
步骤11 
盛出，撒上葱花装饰，美味的红烧肉就做好了
