半甜欲水,黄酒为什么会甜?是放糖了吗?

2022-05-07 20:35:50 百科大全 投稿:一盘搜百科
摘要黄酒按照含糖量分类干型黄酒:干型黄酒就是不甜的黄酒半甜欲水。虽然它可能有一点含糖量,法律上规定在15g/L以下就是干型的黄酒,但是几乎喝不到甜味。这种酒口感是那种非常清爽、柔和的,所以很受大众消费者喜

黄酒按照含糖量分类

半甜欲水,黄酒为什么会甜?是放糖了吗?

干型黄酒:干型黄酒就是不甜的黄酒半甜欲水。虽然它可能有一点含糖量,法律上规定在15g/L以下就是干型的黄酒,但是几乎喝不到甜味。这种酒口感是那种非常清爽、柔和的,所以很受大众消费者喜欢。比方说绍兴元红酒。

半甜欲水,黄酒为什么会甜?是放糖了吗?

什么是元红酒?

元红也叫“状元红”,有个说法是,以前在绍兴,有人生下孩子后,会在地下埋一坛酒,如果生的是儿子,就希望他能够饱读诗书,考上状元然后回乡报喜,再在酒坛壁上涂上鲜艳的朱红色,“状元红”的名字就是这样来的。

状元红

那如果生的是女儿,也会存酒,这就是我们常说的“女儿红”了,在女儿长大出嫁的时候拿出来做陪嫁的礼品,在坛子外面涂上一些漂亮吉祥的图案,比如“花好月圆”、“龙凤呈祥”等,这种酒也是我们常说的“花雕”酒,现在也叫加饭酒。

那么这种“女儿红”或者“花雕酒”就是半干型黄酒的典型代表了。

“半干”的意思是酒喝起来有些甜味,但又不是很甜,它的含糖量在15.0g/L-40.0g/L。所以它的口感跟干型黄酒比起来会更加圆润和醇厚。还有像是金华的寿生酒都是代表。这种半干型的黄酒目前来说应该是市场上销量最大,最受欢迎的黄酒了。

半甜惠泉

再下来就是半甜型黄酒,它的糖份含量更高了,在40.1g/L-100g/L,这种酒颜色通常更深,呈现出深黄色,香气浓郁,口感浓厚,因为比较甜,所以尤其适合女士和初饮者。像绍兴的善酿酒,无锡的惠泉酒,还有陕西的稠酒等都是比较有名的代表。

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