土豆和马铃薯的区别,怎么分辨土豆种和吃的土豆？

如何判别是种薯还是商品薯土豆和马铃薯的区别？国家专门出台了《中华人民共和国国家标准GB18133-2012》，规定了对种薯及种薯级别的要求和检测方法。当然了，种薯也完全可以鲜食。

对种薯的检测，国家要求必须是实验室检验，不能依靠目测。具体级别要求如下：

原原种（G1)　

用育种家种子、脱毒组培苗或试管薯在防虫网、温室等隔离条件下生产，经质量检测达到总病毒允许率为0%，用于原种生产的种薯。

原种（G2)　

用原原种作种薯，在良好隔离环境中生产的，经质量检测达到总病毒允许率为1.0%，用于生产一级种的种薯。

—级种（G3)　

在相对隔离环境中，用原种作种薯生产的，经质量检测后达到总病毒允许率为5.0%，用于生产二级种的种薯。

二级种（G4)

在相对隔离环境中，由一级种作种薯生产，经质量检测后达到总病毒允许率为10.0%，用于生产商品薯的种薯。

此外，各级别种薯非检疫性限定有害生物和其他检测项目应符合最低要求如下表。

最后，《标准》规定，检验参数任何一项达不到拟生产级别种薯质量要求的，降到与检测结果相对应的质量指标的种薯级别，达不到最低一级别种薯质量指标的不能用作种薯。

黄心土豆好吃还是白心土豆好吃？

经常买菜做饭的人会发现，市面上卖的土豆有白心和黄心两种。而大多数人购买土豆的时候，都不太注意这一点。

白心土豆和黄心土豆，在营养价值方面相差无几。主要营养成份都是淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素和钙、铁、磷、钾等微量元素。最大的区别，就是淀粉的含量不同。

黄心土豆淀粉含量较高，容易煮熟，适合炖菜。像猪肉炖土豆，鸡汁土豆泥之类的菜肴，吃起来口感比较面，而且味道非常香。

白心土豆，相对淀粉含量就会低一点，吃起来就比较脆爽。比较适合凉拌或者清炒，像大家非常熟悉的香辣土豆丝、凉拌土豆丝之类的菜肴，就要白心土豆这种脆爽的口感。

知道了黄心土豆和白心土豆各自的特点，题主的问题也就不难回答了，就看你做什么菜喜欢什么口感了。我个人觉得不论黄心土豆还是白心土豆都好吃，炖菜就用黄心土豆，炒炝就用白心土豆，成菜我都喜欢哦。

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