想学做蛋糕,怎样学做蛋糕?去哪里学习?

2022-06-08 18:15:27 百科大全 投稿:一盘搜百科
摘要我是自己开门店的,当我是一名新手时,我是选择去做学徒,但是连锁蛋糕店他不会学到全套的东西,裱花、现烤、烘培是分开的,当时我是去连锁蛋糕店学的裱花,前两天是看,看他们早上上班开始做些什么,东西在哪里,有

我是自己开门店的,当我是一名新手时,我是选择去做学徒,但是连锁蛋糕店他不会学到全套的东西,裱花、现烤、烘培是分开的,当时我是去连锁蛋糕店学的裱花,前两天是看,看他们早上上班开始做些什么,东西在哪里,有些东西专业名称是什么,做蛋糕姿势什么样想学做蛋糕。以后就是听,做,学,问,中午他们休息的时候就自己练,不懂一定要问,坚持学,认真听,仔细学,观察,一般半个月就能独立了。

现烤烘培蛋糕我是在商场的面包坊学的,里面多数做的现烤面包和蛋糕,做生日蛋糕很少,所以可以学到最专业的蛋糕,连锁店的蛋糕基本是他的加工厂做的,裱花师只负责装饰,而在面包坊学蛋糕最多一个星期,只要认真好学,具体配方都会跟你说,所以不用担心,仔细标注细节,很快就会上手!

如果想要自己创业,还是要在专业的地方学会以后上一段时间的班,好好积累!如果只是学来自己吃,网上有很多教程,什么类型的蛋糕都有

自己可以在家学做蛋糕吗?

【马赛克饼】外观漂亮,双重口味,入口即化。

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酥油:250g

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盐:3g

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糖粉:200g

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全蛋:2个

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低粉:250g

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生粉:5-8g

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可可粉:15-20g

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绿茶粉:20g

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马赛克饼配方

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操作方法:

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1、酥油、盐、糖粉搓发化糖,再依次加入全蛋搓匀

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2、将低粉、生粉、奶香粉混合过筛加入叠匀至不沾手即可

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3、将面糊均分成两份,一份加入绿茶粉

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4一份加入可可粉,每份分成两份,每份搓成大小长短一致的圆长条

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5、将圆长条交错叠起,摔成四方长条形,放入托盘,入冰箱冷冻半小时至一小时

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6、把冻硬的面团取出,放在板上,切成厚薄均匀的饼坯,

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7、摆盘烘烤(面火180℃ 底火140℃)烘烤12分钟

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(贴士:烘烤过程中,注意不要上色,不然影响外观)

特点:

外观漂亮,双重口味,入口即化

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武汉金领学校

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