卤豆腐干做法大全
摘要【主料】4人份豆腐干800克【辅料】植物油1000克盐适量八角1个桂皮10克花椒粒1克步骤1主料：豆腐干 辅料：植物油适量、八角1个、桂皮5克、陈皮半块、丁香3克、山 奈1片、花椒10个、小茴香2克、
【主料】4人份 豆腐干800克 【辅料】 植物油1000克 盐适量 八角1个 桂皮10克 花椒粒1克
步骤1 
主料：豆腐干 辅料：植物油适量、八角1个、桂皮5克、陈皮半块、丁香3克、山 奈1片、花椒10个、小茴香2克、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、葱1段、姜1块、冰糖20克、品牌酱油（就是老抽1汤勺）盐2茶勺、味精3克、老卤汁适量
步骤2 
把豆腐干切块
步骤3 
热锅凉油，油热7成下豆腐干
步骤4 
炸到豆腐干起泡捞起沥油
步骤5 
草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧
步骤6 
将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内
步骤7 
加老卤汁
步骤8 
加水
步骤9 
大火烧开，转中小火煮40分钟左右，中间可以翻动猪耳朵1-2次
步骤10 
大火烧开，转中小火煮40分钟左右，中间可以翻动猪耳朵1-2次
