馄饨皮四季豆鸡肉锅贴做法大全
摘要【主料】3人份猪肉适量馄饨皮适量【辅料】植物油适量老干妈适量香葱2根生抽5克步骤1主料:猪肉、馄饨皮、四季度辅料:植物油、老干妈、香葱、生抽、姜、五香粉步骤2把豇豆洗洗去掉头尾,下到开水里烫到变色捞起
【主料】3人份 猪肉适量 馄饨皮适量 【辅料】 植物油适量 老干妈适量 香葱2根 生抽5克
步骤1
主料:猪肉、馄饨皮、四季度辅料:植物油、老干妈、香葱、生抽、姜、五香粉
步骤2
把豇豆洗洗去掉头尾,下到开水里烫到变色捞起来,过凉水切末,也可以不焯水,直接切末,姜切末,香葱洗净切末
步骤3
把鸡肉用菜刀剁成肉泥,加生抽和五香粉、姜末搅拌均匀
步骤4
加四季豆丁搅拌均匀以后,撒上香葱末拌均匀,加盐、熟菜籽油搅拌均匀以后,静止一会入味
步骤5
取一个馄饨皮,用筷子在饺子皮边边划上一行,这样馅料好包,不易散开,因为是买的皮,比较干,加上四季豆肉馅
步骤6
不能加得太满了,把中间部位捏合严实,将两端各留一个小口静止一会
步骤7
平底煎锅或者电饼铛中均匀地倒少许油,将包好的锅贴挨个码放在锅中,互相挤着更好,煎到底部微黄
步骤8
待底部定型后,倒适量的热水,水量能没过锅贴底部就成,因为是馄饨皮比较薄,不用加太多多的水了,比平时自己擀皮要少一些。
步骤9
加盖,连焖带煎,听到“滋滋”的声音后,开锅盖稍微煎2分钟左右
步骤10
水快收干时后撒入少量黑芝麻(可选),直至锅中的水煎干,锅贴透明即可,金黄又酥脆,好吃到停不下来