网传“香精玉米”可能伤肝 营养师:玉米不能加香精

2021-09-02 03:19:00 饮食文化 投稿:一盘搜百科
摘要甜蜜素(资料图)街头卖甜玉米的摊位(资料图)   最近农贸市场里新上市的玉米,香甜新嫩最让人垂涎,而有网友爆料称:“街头的甜玉米可能添加了玉米香精和甜味剂

  

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甜蜜素(资料图)

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街头卖甜玉米的摊位(资料图)

  最近农贸市场里新上市的玉米,香甜新嫩最让人垂涎,而有网友爆料称:“街头的甜玉米可能添加了玉米香精和甜味剂”。这一传言让市民颇感担忧。

  玉米这种公认的“粗粮、健康食品”如今可能也变了味:吃起来甜丝丝、满口飘香的煮玉米,很有可能是某种添加剂的“功劳”!国家二级公共营养师常明,曾经做过关于街头甜玉米是否使用食品添加剂的调查,他对记者说:“有一回我去朋友家,他拿给我煮好买来的甜玉米,我感觉特别香甜,和我们买来自己煮的玉米完全不一样”。后来我在街头看了下,发现好多摊位卖的都是这种甜玉米。

  南京近日高温或阴雨天多,记者在街头走访时也发现,很多卖甜玉米的小贩把玉米放锅里一煮就是半天、一天,却“久煮不烂”,既不馊也不坏,反而有一股香味,入口也十分甜和糯。常明表示,一般的糯玉米,“久煮不烂”的情况很少见。“在朋友家吃了那根甜玉米后,我自己买了玉米却再也煮不出那种香甜”,“煮好的玉米长时间泡在水里会有不新鲜的味道”。

  常明说,这种又香又甜,“久煮不烂”的玉米很可能违规使用了食品添加剂糖精钠和食用香精。食用香精被称为“可以吃的香水”,适量添加对人体无害。而糖精钠不被人体代谢吸收,长期食用加了糖精钠的食物,糖精钠在人体内过量蓄积将极大地影响内分泌系统。

  另据记者了解,糖精钠是有机化工合成产品,是食品添加剂而不是食品,除了在味觉上引起甜的感觉外,对人体无任何营养价值。相反,当食用较多的糖精时,会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退。

  根据国家《GB 2760-2011食品添加剂使用标准》规定,食品分类号为06.01的原粮为不得添加食用香料、香精的食品。常明对记者说:“像烤地瓜、煮玉米这些直接加热就能吃的,就不能添加食品添加剂”,“小时候我们喝的糖水,只要在水里放3-5颗糖精钠就可以很甜”,“在街头兜一圈,看看那些甜饮料、雪糕、冰棍基本上都用食品添加剂来增加甜度和口感”。糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍,厂家和商贩这么做是为了节约成本。

(责任编辑:王健淇)

 

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