八角和茴香的区别

大茴香又称大料八角茴香，有强烈特殊的香气，可以做为香料或调料小茴香会有一股特殊的茴香气，其外观如谷子般大小区别大茴香外观有八个角，呈深棕色小茴香的外观和颜色都与谷壳很相似烹调大茴香多用于煮制或。

本品原名怀香，始载于唐本草苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香陶弘景谓煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也 大茴香还被人叫作大料或八。

不是的，这两种都是香料八角是这样的，常用于红烧肉等荤菜中加入调味茴香嫩的时候可以用来做包子饺子馅儿非常鲜美茴香籽常用作香料调味，作用类似于八角。

1茴香和八角不是同一种香料2茴香茴香果实形状一般为呈圆柱形，直径为1525毫米，长48毫米，表面为黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端留有黄棕色突起的柱基，基部有时可见细小的果梗八角聚合果由89。

大茴香和八角是一样的，叫法不同而已是重要的药用植物，而其功效也有很多，因大小茴香都是常用的调料调料，是烧鱼炖肉制作卤制食品时的必用之品而其大茴香的功效和作用所含的主要成分是茴香油对刺激胃肠神经血管。

“八角”又叫大茴香，但是它和我们今天的主角茴香，除了散发的气味相近外，并没有什么关系除了八角”，剩下的几种其实都是一种植物“茴香”的不同部分而已小颗粒的籽实是茴香的种子，也常被叫做“小茴香”，是。