山药要怎么处理才不会变黑(山药不让它变黑(用什么办法)

1、山药怎么处理才不变黑。

2、山药怎么削皮后怎样不变黑。

3、?山药怎么处理才不变黑色。

4、山药怎么处理才不变色。

以下内容关于《山药怎么处理才不变黑》的解答。

1.山药切开后及时放在清水中浸泡，水可以隔绝空气，延缓山药的氧化进程，也可在水中加入适量醋液，醋酸可以抑制亚铁离子氧化进程，水可以隔绝空气，两者搭配使用效果更佳。

2.山药中含有亚铁离子，山药切开的时候，亚铁离子暴露在空气中，和氧气发生反应生成氧化铁，颜色为红褐色，氧化程度高会变成偏黑的褐色，因此，只要不让山药和空气接触就不会被氧化，切开的山药可以放在溶液中，将山药和空气隔绝开来即可。

3.拓展资料：山药，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。

4.山药主产地河南博爱、武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。

5.以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。