什么是蚕豆

蚕豆别名胡豆，豆科豌豆属一年生或越年生草本植物它生于北纬63°温暖湿地，耐4°C低温 其主根短粗，多须根，茎粗壮，直立，偶数羽状复叶，叶轴顶端卷须短缩为短尖头，托叶戟头形或近三角状卵形，小叶通常1~3对。

按荚的长度可分为长荚型荚长10厘米以上和短荚型荚长10厘米以下根据苗期耐低温能力的强弱，可分为秋播蚕豆冬性蚕豆和春播蚕豆春性蚕豆按成熟期的长短可分为早熟型中熟型和晚熟型。

蚕豆隶属于小杂粮，在生活中有十分重要的价值既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料蚕豆健脑蚕豆营养丰富，富含膳食纤维钙钾胡萝卜素等多种有益健康的营养素。

蚕豆拉丁学名Vicia faba L，别名胡豆，豆科豌豆属一年生或越年生草本植物它生于北纬63°温暖湿地，耐4°C低温 其主根短粗，多须根，茎粗壮，直立，偶数羽状复叶，叶轴顶端卷须短缩为短尖头，托叶戟头形或。

蚕豆拉丁文Vicia faba L，又称罗汉豆胡豆 南豆 竖豆佛豆，豆科野豌豆属 一年生草本。

李时珍本草纲目·谷部第二十四卷·蚕豆中讲，蚕豆的别名叫“胡豆”，他又解释道胡豆，豆荚状如老蚕，故名王桢农书谓其蚕时始熟故名，亦通此豆种亦自西胡来，虽与豌豆同名，同时种，而形性迥别。