鱼头炖豆腐做法大全
摘要【主料】3人份鲤鱼(鱼头)1100克【辅料】豆腐1块葱1段姜5片干辣椒2个八角2个醋1大匙酱油1大匙料酒1大匙白糖1大匙食盐适量色拉油适量步骤0材料集合图：鱼头炖豆腐的做法：步骤1把鱼去鳃去鳞收拾干净
【主料】3人份 鲤鱼(鱼头)1100克 【辅料】 豆腐1块 葱1段 姜5片 干辣椒2个 八角2个 醋1大匙 酱油1大匙 料酒1大匙 白糖1大匙 食盐适量 色拉油适量
步骤0 
材料集合图：
鱼头炖豆腐的做法：
步骤1
把鱼去鳃去鳞收拾干净。用厨房纸拭干鱼身的水分
步骤2
锅烧热拿一片姜在锅内回来擦拭一圈
步骤3
锅中倒油，来回转动锅，使锅的四周都油。油热放入鱼头
步骤4 
等鱼皮煎至金黄色时翻面再煎另一面
步骤5
待两面都煎成金黄色，加入姜片、八角和干辣椒
步骤6
调料爆出香味儿后加入1大匙的醋烹一下。（这时候满屋都飘着醋香啊）
步骤7
加入1大碗的清水。加入葱花、糖、料酒和酱油大火烧开，小火加盖炖上20分钟
步骤8 
20分钟后，把豆腐切成小块放入锅中。加盐调味儿，再炖15分钟左右即可出锅
