了解茯苓

了解茯苓

茯苓是中医药常用的草本植物，属于茯苓科植物。其别名很多，如苓甘、广皮、桂圆皮等等，并分布在全国各地。

功效与用途

茯苓既可以入药，也可以作为食材。其中，茯苓的功效非常多，被广泛应用于中药、保健品等方面。

1. 茯苓作为食材：

茯苓可以被用于糕点、酒类、粉类食品的制作中，中国各地都有与茯苓相关的美食，如广东的糯米茯苓糕、四川的茯苓酒、台湾的茯苓冰等等。

2. 茯苓的药用价值：

每百克干茯苓中，含有20克左右的多糖和1.1%左右的黄酮素等物质成分。这些活性成分赋予了茯苓许多独特的药用价值。

（1）平衡水分：

茯苓是中医理论中的水药，能调节人体的水平衡，帮助排泄多余的水分和毒素，有利于肾功能的恢复和保健。所以，茯苓常用于治疗肾阳虚、水肿等病症。

（2）抗癌：

茯苓中的多糖对癌细胞具有一定的抑制作用，可以增强机体免疫力，调节癌细胞的生长和分化，对预防癌症有一定作用。

（3）保护肝脏：

茯苓中的黄酮素与多糖具有较强的抗氧化作用，不仅可以对人体自由基产生的损伤起保护作用，而且可通过抗氧化作用保护肝脏免受损伤。

（4）改善睡眠：

茯苓还具有镇静安神、调节情绪的作用。因此中医认为，茯苓可以缓解焦虑、失眠等症状，使人精神放松、睡眠质量提高。

选购和食用技巧

1. 选购茯苓：

在选购茯苓时，应选择质地轻而有弹性、色泽白净、无虫蛀等现象的茯苓。此外，由于茯苓水分很大，遇热易发霉变质，所以在保存时应注意通风干燥。

2. 茯苓的食用方法：

（1）茯苓粉煮饮：将茯苓粉加水煮开后，再加入适量的冰糖即可饮用。这是茯苓最受欢迎的食用方式之一，有助于消除疲劳，缓解焦虑。

（2）茯苓浸泡水：将茯苓切成薄片或小块，浸泡在清水中，约半小时左右即可食用或用来煮汤，可增进人体脾胃健康。

注意事项

茯苓虽然具有诸多药用价值，但是不能滥用，因为它的性质温和，长期积累可能会造成过量。一般来说，茯苓作为保健品的剂量控制在3~6克即可，其中还需遵医嘱而行。

除此之外，不同体质的人吃茯苓也需要注意，如患脾胃虚弱、运动后出汗、腹泻等症状的人，尽量避免食用。对于孕妇和儿童来说，食用前应咨询医生意见。

结语

茯苓是我国传统中药中的重要成分之一，有着广泛的药用和营养价值，而且口感也十分不错。在食用时应选择正规渠道获得，量力而行，方能享受到茯苓带来的健康拥抱。