怎么判断鲜奶新不新鲜问题

方法1煮沸试验法取约10ml乳样于试管中或透明玻璃杯中，置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质方法2好牛奶，不挂杯买来的牛奶没有煮过或微波炉加热过的迅速倒入干净的。

第一个方法是感官法，即从视觉嗅觉味觉上判断，新鲜牛奶是乳白色或者有微微黄色的液体，没有其他杂质和沉淀，闻起来有牛奶固有的味道，没有其他异味第二个方法是煮沸实验法，将牛奶煮沸然后静置几分钟，如果牛奶凝结或者。

方法1感官鉴别新鲜乳消毒乳呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象方法2将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶若化开，就不是。

1将牛奶与水掺在一起，若出现固状物，则表明牛奶不新鲜把牛奶滴在指甲上，奶液流散的是变质奶，奶滴呈球状停在指甲上的是新鲜奶2在盛水的碗里滴几滴鲜奶，倘若奶汁凝固沉底，说明质量较好而且奶质新鲜，倘若浮。

还有一些清香纯净的乳酸味3牛奶的品质高低，最直接的判断方式就是尝一口，要小口喝细回味，如果是淡淡的甜味，则表示牛奶的状态不错但是回味发苦或有奇怪味道，可能意味着它质量较差，或者保藏存在问题。

在生活当中怎么正确辨别牛奶是否新鲜呢牛奶的食用禁忌有哪些一起来看看如何鉴别牛奶是否新鲜，下面有两种办法 1区别是否鲜奶可用眼视鼻闻手捻等简单方法鲜牛奶为微黄色液体，若带有橙黄色或其他颜色则不鲜。

另外，因为后期储存的条件不同，感染的菌株不一样，再加上变质的程度不同，所以变质奶的表现也不尽相同如果单纯通过外观气味有时难以识别这也是导致奶制品中毒的一个重要原因针对如何判断牛奶是否变质这个问题，不妨试试将牛奶。

方法3煮沸试验法取约10ml乳样于试管中或透明玻璃杯中，置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质方法4好牛奶，不挂杯买来的牛奶没有煮过或微波炉加热过的迅速倒入干净的透明。

”黄雯说，另外也可用滴水法检验牛奶的新鲜度方法是将牛奶滴入清水中，若牛奶化不开，则表示为新鲜牛奶若化开了，则说明不是新鲜牛奶对于瓶装牛奶，若在牛奶上部观察到稀薄现象，或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。

鉴别牛奶是否新鲜也有简便的方法1将牛奶和水掺在一起，如果搅和后出现固状物，则表明牛奶不够新鲜2把牛奶滴到指甲上，如果奶滴呈球状停在指甲上，则是新鲜牛奶，如果滴在指甲上，奶液就流散则是不新鲜的3把。

若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶方法3 煮沸试验法取约10ml乳样于试管中或透明玻璃杯中，置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。

气味新鲜的牛奶含有糖类和挥发性脂肪酸，因而略带甜味和清香纯净的乳酸味 牛奶的气味不论如何变化，都属于正常如乳牛长期产乳或干乳期所产的奶，常带有苦味牛流产后胎衣滞留时奶常有异臭味多喂鱼粉发霉的饲料。

液态奶以鲜奶为主，也是最受消费者青睐的乳制品之一据调查有60%的人喜欢喝鲜奶既是鲜奶，则贵在一个鲜字其新鲜度及质量检验尤为重要而调查也同时发现有许多人并不知如何鉴别及选购以下就鲜奶的新鲜度介绍几种。

自己再加水果和粗粮，岂不是更天然更营养 延伸阅读 辨别牛奶质量小贴士 1把包装好的牛奶用力摇匀，快速地倒进一个透明玻璃杯子里，然后把它慢慢地倒出来玻璃杯壁会均匀地形成一层较浓的白色挂壁膜。

因为后期储存的条件不同，感染的菌株不一样，再加上变质的程度不同，所以变质奶的表现也不尽相同如果单纯通过外观气味有时难以识别这也是导致奶制品中毒的一个重要原因针对如何判断牛奶是否变质这个问题，不妨试试将牛奶。

正常的牛奶应该呈乳白色或稍带微黄色，具有新鲜牛乳固有的香味，微带甜味，无饲料味酸味苦味金属味及其他异味呈均匀胶态流体，具有适当粘度，无凝块，无沉淀，不含其他异物同时牛奶煮沸不凝固如果牛奶风味异常。

辨别牛奶是否新鲜不变质的四个办法1感官鉴别 新鲜乳消毒乳呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无黏稠现象2煮沸试验 取约10ml乳样于试管中。