家常鸡蛋怎么炒才嫩又好吃

一般炒5个鸡蛋，加入5克左右的料酒就可以了需要注意的是，每次放入料酒不能过多，不能用白酒代替料酒另外一样是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。

接下来再给大家分享一道，特别好吃的，尖椒炒鸡蛋的做法1准备青红尖椒切成细丝，然后先放进锅里煸炒一分钟，煸出辣椒的燥气来，然后再倒进盆里，打成四个鸡蛋，加入少许精盐和温水搅匀，这样炒出的辣椒鸡蛋，才会滑。

然后往打好的鸡蛋中放一点凉白开水，再打几下要根据鸡蛋的多少放水，做几回就知道放多少水合适啦，等油有七成热，把打好的鸡蛋液倒入锅中，转油锅，跟着翻炒，松软又滑嫩的炒鸡蛋就好啦真香啊。

1打鸡蛋时要搅拌均匀，充分，同时加入少量的盐一起搅拌2开始炒鸡蛋时要多加一点油，并且要油与鸡蛋充分接触3炒的时候要快并且不要停留太长时间，略连成块的时候已经基本OK，因为鸡蛋很好熟这样就能又嫩又好吃。

二让炒鸡蛋鲜嫩的秘诀好吃的鸡蛋有两个重点鲜和嫩如何才能做出达标的炒鸡蛋呢御品坊美食特产馆小编为您揭秘在打鸡蛋的时候加入两样东西，就能让你炒出来的鸡蛋又嫩又滑1料酒在炒鸡蛋的时候加入料酒，不仅能。

鸡蛋打的越久，炒出来的就越鲜嫩，要打到无法分清蛋清和蛋黄，像水一样的程度，才会好吃打的同时要分几次放盐，不时的品尝咸淡是否合适打蛋的时候，关键在于腕力和平衡的运用，要筷筷相连，快不得慢不得，要靠感觉。