家常板面简单的做法窍门

方法步骤 想要做出来的板面吃起来劲道有弹性，首先要选择好面粉不是所有面粉都适合做板面，有的面粉适合做包子，有的面粉适合做大饼，高筋小麦粉适合做板面我店里用的就是五得利高筋粉，这个面粉做出来的板面劲道，好吃。

滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸做板面时，厨师在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，板面由此而得名三根小面棒在厨师。

做法步骤1首先和面，做牛肉板面的面条要稍硬一些，盆中加入500克高筋面粉3克食用纯碱8克食用盐，用筷子搅拌均匀2在面粉中少量多次加入230克清水，一边加水一边用筷子搅拌，把面粉全部搅拌成面絮后下手揉成面团。

香料可以适当多放几种，增加卤子的复合香味，家里有啥就放啥，但每样不能放过多做法步骤1首先和面，做牛肉板面的面条要稍硬一些，盆中加入500克高筋面粉3克食用纯碱8克食用盐，用筷子搅拌均匀2在面粉中。

01 将淡盐水和面成团，分成小剂，放入盘中抹上油02 绿豆芽和生菜焯水后捞出待用，放置一小时后压扁03 两手抻面，拉长，然后放入开水中煮熟，加少许热油，捞出后放入焯烫好的蔬菜上04 加入适量盐，鸡精，香油，蒜。

主料 猪瘦肉250g 面粉200g 辅料 油适量 酱油适量 鸡精适量 板面料适量 香菜3颗 生菜1颗 油麦菜3颗 步骤 1猪瘦肉切丁，2油麦菜和生菜，洗净备用，3板面调料打开备用 4葱姜切丝，忘记拍照了，起锅烧油，下葱姜。

做法用茴香花椒桂子桂皮红辣椒面酱等炒制卤料，制成了色泽鲜红，味道醇厚的臊子，又以精粉食盐水按四季不同比例和成面团，反复揉搓，制成的板面条，手扯有拉力，二两面三根头，折合三次，全长四丈有。

您好 想要做出来的板面吃起来劲道有弹性，首先要选择好面粉不是所有面粉都适合做板面，有的面粉适合做包子，有的面粉适合做大饼，高筋小麦粉适合做板面我店里用的就是五得利高筋粉，这个面粉做出来的板面劲道，好吃当。