草菇老抽和普通老抽有什么区别生抽老抽(草菇老抽和普通老抽有什么区别)

1、草菇老抽和普通老抽有什么区别。

2、为什么草菇老抽不建议买。

3、草菇老抽和普通老抽哪个好。

4、草菇老抽和普通老抽哪个好吃。

以下内容关于《草菇老抽和普通老抽有什么区别》的解答。

1.成分不同：老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。

2.草菇老抽在原有的老抽的基础上多了草菇成分。

3.颜色不同：草菇老抽颜色比较深，添加新鲜晒制的草菇汁经露晒浓缩而成。

4.在增鲜增色上十分特别，跟普通的老抽也有很大区别。

5.适用不同：老抽适合平时炒菜时使用，而草菇老抽适合红烧或卤菜时使用。

6.“抽”就是提取的意思。

7.“生抽”是以优质的黄豆和小麦为原料，经发酵成熟后提取而成。

8.而老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。

9.根据酿造酱油国家标准（GB18186-2000），按照氨基酸态氮含量分为：特级酱油：氨基酸态氮≥0.80克/100毫升，全氮≥5克/100毫升。

10.一级酱油：氨基酸态氮≥0.70克/100毫升，全氮≥3克/100毫升。

11.二级酱油：氨基酸态氮≥0.55克/100毫升，全氮≥0克/100毫升。

12.三级酱油：氨基酸态氮≥0.40克/100毫升，全氮≥0.7克/100毫升。