如何鉴别茶叶的真假
鉴别茶叶真假可采用以下方法来鉴别1灼烧法 取有嫌疑茶叶的真茶叶各数片，分别放在酒精灯上灼烧，真茶叶有馥郁的茶香，假茶叶只有其它异味2水泡法 将茶叶用开水冲泡，待叶子开展后，仔细观察叶形叶脉，锯齿等；二烧取茶叶数片，用火点燃，真茶叶有馥郁芳香，用手指捏碎灰烬细闻，可闻到茶香假茶叶有异味而无茶香最好同时用正品茶叶和待辨茶叶火灼比较三泡取待辨茶叶和真茶叶各一小撮，分别用开水冲泡两次，开汤细看每；不过如果用心观察，总会发现一些不同之处这是因为每种植物都有自己的特征，它们不仅在外表形态上不同，而且内在成分上也不尽相同真假茶可以通过“干看”和“湿看”来辨识真假茶干看捧起一把干茶用鼻子闻香凡；一闻闻茶叶的气味可干闻，亦可用火烘烤后再闻凡具有茶叶固有的香气者为真茶，凡带有腥气或其他异味者为假茶二看看叶片的形状把茶叶用沸水冲泡开，不同品种的茶树其叶片虽有差异，但都有如下共性特征其一；真茶与假茶，一般可用感官审评的方法进行鉴定即运用视觉味觉等器官，对茶叶固有的色香形味特征，用看闻摸尝的方法，判断茶叶的真假1鉴别时，通常先用双手捧起一把干茶，闻茶叶的气味凡具有茶叶；1闻香味 抓一把茶叶，放在鼻端，深深吸一下茶叶的气味，带有茶香的茶，是真茶如果有青腥味烟焦或其他气味的则是假茶2观色泽 仔细观看茶叶的外表，如果茶叶色泽深绿乌润均匀，就是真茶相反，如果茶叶颜色。
但有时把假茶原料和真茶原料一起拌和加工，就增加了识别的难度 真茶与假茶，一般可用感官审评的方法进行鉴定即运用视觉味觉等器官，对茶叶固有的色香形味特征，用看闻摸尝的方法，判断茶叶的真假；1茶叶的色泽好的新茶茶叶一般是清新嫩绿或者墨绿的，好的绿茶是有碧翠的颜色及非常鲜润的，好的炒青茶是为灰绿中又带点光泽的不好的茶叶很明显的黑色焦点或者深酱色斑点，还有茶叶夹又有老叶黄叶就会颜色不统一2；名茶是许多人的追求，但是这些名茶一般在市场是真假参半的，我们选购的时候一定要学会茶叶的鉴别如何鉴别茶叶真假 一是西湖龙井茶 西湖龙井茶是十分有名的绿茶品种，产于浙江杭州西湖区茶叶为扁形，叶细嫩，色形整齐，宽度；鉴别茶叶是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣品技高者还能品出该茶产自何地，几年生茶树品技炉火纯青者甚至能够品味出所饮之茶出自哪位多茶师之手普通人品饮“铁观音”则可从“观形。
1外形区别好茶叶条形紧凑匀匀一致，表面有光泽，且一致，坏茶叶条索松散不均匀，表面暗淡去光泽2气味区别好茶叶闻气味时有茶叶本身种类特有的纯净馨香气味，坏茶叶各种气味杂陈，有霉臭味或其他不愉快的气味3；3一口茶喝进去，稍有苦味，但到喉嗓处有回甘，假茶则没有回甘的滋味，只有香精味或苦味和臭青味识茶需要长期的经验积累和大量样本的鉴赏，可以说无法速成但我们可以找到一些基本规律，来增加我们的鉴别知识；1干看 可以用双手捧起一把干茶，用鼻子闻香凡具有茶叶固有的清鲜香味，即为真茶凡带有青腥味霉菜味或其他异味的，为假茶接着，还可以抓一把茶叶放入白色盘子或白纸中央，摊均后仔细观察看如绿茶真茶深绿；步骤方法 1 一看新茶叶呈嫩绿色，老茶叶呈深绿色，叶缘呈锯齿状，有16至32对齿，叶端呈凹形，其嫩梗呈扁圆形，叶背有白绒毛，外形条索紧细，细嫩茶叶含筋梗，色泽黄绿，干净均匀，花干黄白色假茶叶，无上述明显；假鉴别时，通常先用双手捧起一把干茶放在鼻端，做一个深呼吸，闻茶叶的气味凡具有茶叶固有的清香者，为真茶凡带有青腥气或其它异味者，为假茶如果取少量茶叶用火灼烤，真茶与假茶的气味更易识别其次，可从。
茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评检验方法等茶叶的好坏，主要从色香味形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽。
