爆炒鱼块怎么样才炒的嫩

1用料脆肉皖鱼，姜，蒜，葱，蚝油，胡椒粉，生抽，盐，料酒2买一块皖鱼肉，让老板切片，回家后清洗干净，用少许料酒，姜丝腌制去腥3锅中热油，倒入姜蒜炒出香味，放入皖鱼片，大火爆炒，炒至微焦金黄；用料 主料 鲤鱼1250g 调料 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 老抽 适量 调和油 适量 花椒油 适量 柿子椒 适量 炒鱼块的做法 1鱼洗净切成块，放老抽，盐，料酒，姜，葱调匀淹10分钟以上 2锅里放油；烧鱼块的做法 准备工作1先将买来的草鱼块清洗干净 2将鱼块沾满腌鱼汁盐2茶匙生抽2大匙白胡椒1茶匙料酒3大匙放入食品袋，中间夹上姜片，放入冰箱腌制1小时以上 烧鱼块的做法1锅烧热，放入花椒稍微。

首先我们准备一些油，然后放入葱姜蒜，料酒，八角，胡椒，然后炒香之后再倒入一块儿去爆炒，然后再到上一天干的红辣椒然后再放入一些食用盐就可以出锅了，非常的好吃在家里面也是可以做香辣鱼块儿的，我们在做鱼块的时候；3锅内加熟猪油酒葱蒜辣椒调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成二油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大；炒鱼块好吃的做法 食材 油炸过的鱼块 适量 长辣椒 10个 青椒 2个 小葱 适量 香菜 适量 大蒜 10个 盐 少许 生抽 适量 五香粉 适量 方法步骤 1今天做这个菜的主角就是鱼块哦！准备好适量油炸过的鱼块，备用2；首先炒鱼片最好选用鲜鱼，如何炒鱼片才会完整而且鲜嫩呢 炒制前鱼片还要入油锅滑一下，锅内留少许余油，用水淀粉勾芡后，当油温三四成熟时，放入鱼片 这样炒出的鱼片色泽洁白质地鲜嫩而完整，待其颜色泛白，非常实用。

炒的时候最好在鱼肉的外边裹一层生粉，在炒的时候就不容易炒烂了；4平底锅开锅，+姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下5加酱汁，大火轮翻着煎35分钟后，加少许苹果醋少许水淀粉，収汁儿捞起装盘6石板或铁板加热，将鱼摆上去，上面撒上葱花或葱丝即可小诀窍 1个人喜好不喜欢；第1步鱼块少许，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下第2步可以大火，看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎如果火候掌握不好的，可以用中火第3步两面煎差不多，就放入红；1将鱼洗净切块2放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出3锅内加熟猪油酒葱蒜辣椒调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并；首先炒鱼片最好选用鲜鱼，炒制前鱼片还要入油锅滑一下这样炒出来就很鲜嫩，下面看详细讲解炒鱼片完整又鲜嫩的小技巧 炒鱼片最好选用鲜鱼，并将切好的鱼片用适量的盐蛋清淀粉拌匀，放置一会儿 炒制前鱼片还要入油锅；做法一 辣椒炒鱼块 用料 草鱼 1条 姜 一小块 蒜 4粒 辣椒 4个 盐鸡粉 适量 生抽 适量 步骤 1 辣椒切片，姜蒜切米 2 鱼肉洗干净，放盐腌半时，两面煎成金黄 3 另起锅放油炸香姜蒜，放入辣椒炒，放点盐拌匀；炒鱼块做法步骤1鲤鱼块切好后，用酱油，料酒，少许盐，味精，淀粉~腌制一会2锅烧热后，用生姜搽一遍，然后倒入油，加入蒜片，姜片3煸出香味后，倒入鱼块4两边都稍微煎一下5加入一碗水，盖上锅盖。

锅里热油爆香蒜姜，加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，再加入辣椒翻炒至断生倒入鱼块翻炒均匀，加入盐，酱油，耗油，糖翻炒一分钟左右即可3做法三 草鱼切块，加料酒葱姜花椒调味，腌制半小时以上，加生粉油温七层热；剩余油要宽一点，温度四成热，把鱼肉进行一片片放入油内，待鱼肉定形后轻轻地摇晃套锅，总体倒进大漏勺内沥油炒鱼片完整滑嫩，味道绝美，要如何做才能滑嫩还不碎。