家庭晒海鱼方法
嗯，要晒多半干萝卜切成条状晒成七成干后，用凉开水洗干净，放入盐醋糖，用力揉三四遍放入味精辣椒面，五香面再揉几遍滴入些香油，即可食用；可煎，可炸，可蒸食用4按上述方法腌制24小时后取，用菜仔油将鱼炸至金黄色起出冷却后，放入生香中腌制一月即可食用生香油和咸鱼之比，为108为宜用比方法腌制的海鱼，以清蒸的方式为宜，口味更佳。
方法步骤1咸鱼切段也可整条，用清水浸泡20分钟，让其回软2生姜辣椒切丝，葱切末3锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎4用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝干辣椒丝，继续煎出香味5；4腌制完成后，拿去太阳下晾晒，天气好的，一般晒3天到5天后放置阴凉处风干即可；2压实，鱼段上面可压些重物，腌制四五天3挂在阴凉通风的地方，风干4如果阳光充，风干差不多的时候，在阳光下晾晒，有几天就可以食用了ps海鱼也可以用同样的方法，甚至可以去鱼市买那些刚死不久的鱼来腌制。
1鱼放清水中浸泡沫小时至变软，捞起沥水备用2香葱切碎备用3热锅热油，油热后把鱼干码入4煎至表面金黄色，翻动另一面再煎5均匀的淋入生抽，继续稍煎一下6关火后，撒入葱即可；腌制完成后，即可拿去太阳下晾晒，天气好的，一般晒3~5天后放置阴凉处风干即可；鱼鳞向上，晒1～2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体，让其凉至下午3～4时，利用弱阳光再晒经过2～3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时，就干燥了嗯，大概是这样；盐 100g1第一步把准备好的小鱼先撒盐腌1个小时2然后用清水洗净3使用菜刀把鱼身切开4放在阳光下晾晒53天后取回，晒鱼干完成注意事项鱼干暂时不用的话，需要放入保鲜袋，放入冰箱进行保存。
鱼鳞向上，晒1～2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体，让其凉至下午3～4时，利用弱阳光再晒经过2～3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时，就干燥了海鱼是生活在海里的鱼，如带鱼黄；PS海鱼也可以用同样的方法，甚至可以去鱼市买那些刚死不久的鱼来腌制，效果没有什么不同，价格却相对要低廉的多经常吃鱼干有什么坏处 偶尔少量食用，还不致发生危害，但如果经常大量地吃鱼干，或是加工鱼干的原料不新鲜。
7日晒法是利用太阳和风进行干燥的一种方法，为干燥所花费不大，这是它的最大一个优点，然而，除了要有面积较大的晒场外，干燥时易受气象条件的制约，这是它的缺点天气不好时，不容易干燥，即使被干燥，但产品质量差；一般选在每年的9月中下旬到11月可以晒鱼干，别的季节晒制容易腐烂变质将鱼宰杀一定要在后背下刀，这样鱼容易腌透，将鱼挂在通风良好有日照的地方晾晒即可，可采用白天晒晚上收的方法。
把新鲜海鱼晒的充分干就成了鱼干，其中鱼干多半是以青草鲢鳜鲤鲫等淡水鱼作为晒之前的原料，再用食盐腌制，然后晒成不咸不淡味道适中的鱼干即可鱿鱼干鲍鱼干银鱼干这几种是我们一般比较常见的几种鱼干；将内脏去掉，最好用海水洗 这样味道最好 然后将鱼整体抹上盐 晒鱼最好等没有苍蝇再晒 现在晒的话最好在嗮鱼的周围加上一层塑料网防止苍蝇落在鱼身上。
