怎样挑选新鲜正宗猪血

1、1看猪血的外观 优质好猪血的切面应该是比较粗糙的，而且切面上会有许多不规则的小气孔切面光滑平整或气孔较少的则是劣质猪血，是人造的假猪血或者添加化学药剂的猪血好猪血的表面应该比较干净且颜色呈暗红色，表面浑浊；由于是专营，他们会在勾兑血旺的清水中放盐以使血旺更嫩由于新鲜血旺的价格非常低，造假的可能性小新鲜猪血中主要是水分，其次是蛋白质，同时还富含铁血红素铁等成分100克新鲜猪血中含有水分约95克，蛋白质约45；辨别真假猪血的方法最简单的就是看有无气空看切面切开猪血后放心猪血切面粗糙，有不规则，小孔甲猪血切面光滑，平整，看不到气孔看颜色放心，猪血一般呈暗红色甲猪血则由于添加了血红色素等颜色十分鲜艳用手摸放心猪血脚印；但现在市场上的猪血却鱼目混珠，真假难辨如果不会挑选，那就很有可能会买到劣质的猪血，甚至是假的猪血有一些不良商家为了降低成本，用很少量的猪血和淀粉色素甲醛工业盐等生产出“人造猪血”其中甲醛和工业盐；一看颜色好的猪血呈暗红色，颜色浑浊发灰或特别鲜红色的都是劣质产品二闻气味好的猪血有股淡淡的血腥味儿，劣质猪血没有三按弹性用手轻轻按压时，好猪血有弹性易碎，劣质的不会碎四查气孔可以检查一下其。

2、那么，怎么辨别真正的猪血呢第一要看它的颜色，颜色不能太红，如果是鲜红色就说明是假的，一般真的猪血是深红色的第二要看切开的表面有没有气孔，如果有气孔就是真的 第三闻味道，一般新鲜的猪血都会有腥味；第一正宗的猪血在煮的过程中会产生气泡，所以切开切面你会看到有蜂窝一样的气孔，假如切开切面是光滑的，那么就能确定这个猪血是假的了第二正宗的猪血一般是暗红色的，颜色偏黑，而假的为了好看，而且加了添加剂，看；猪血又称血豆腐，其蛋白质的含量高于牛肉瘦猪肉，而且容易消化吸收，很多家庭的孩子，由于挑食严重，缺少铁元素，应该多吃一些，市场上有很多猪血出售，卖家都说自家的是新鲜正宗的，看起来嫩嫩的，搞的消费者也无法分辨真假；挑选猪血的窍门 新鲜的好的猪血中含有大量的气孔，肉眼可以看到这些孔洞，摸起来也比较硬，而且容易碎。

3、2按压新鲜的猪血被按压时有弹性的，多是劣质品而一按就有裂痕的，多是优质品3捏优质的猪血捏起来成条状，捏后手上残留的红色素少，劣质的猪血捏起来成颗粒状且黏手，捏后整个手指变成红色4颜色汁液的；真猪血的红，是深红色，类似血的颜色，颜色比较暗假的猪血掺了色素，虽然也是红色，但红得很鲜艳，看着比较亮单看颜色，假猪血要比真猪血更好看，小心别买错了市面上的猪血都是切成块卖的，在购买的时候，可以看。

4、2闻气味正常的猪血有股淡淡的腥味，假猪血一般不会有腥味或者很淡，有的甚至会有化学药品的味道3用手摸假猪血由于掺杂甲醛等其他化学物质，摸起来比较柔韧，怎么切都不会碎，而真猪血一般会比较硬，用手触碰容易；最后，猪血不宜与黄豆，地黄，还带，何首乌，茱萸，菱，杏仁等食物同食，容易引起消化不良，便秘等各种不适猪血这么好的食物，我们该如何挑选呢首先，新鲜的猪血中含有大量氧气，在加工过程中表面也会有不少气孔，猪血；猪血猪红又称液体肉，血豆腐，血花等有解毒清肠，补血美容的效果猪血富含维生素B2，维生素C等等丰富的营养方法步骤 1看颜色，好的猪血呈暗红色假猪血添加了一些色素，颜色十分鲜艳2用手摸好的猪。

5、挑选猪血是有很多窍门的，第1步看颜色，放心猪血一般呈暗红色假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳第2步用手摸放心猪血较硬易碎假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎第3步看切面切开猪血块。