时间久发黄的大米能吃吗

大米发黄是放的时间久了还是买的时候就黄，如果放的时间久了没有异味可以吃，如果买的就黄就别吃了，你也不知道卖米的把米放了多久。

大米出现发黄的情况下，可能是有受潮引起的，这种情况下营养价值也会流失很多，可能还会滋生细菌，建议还是不要吃了建议平常再买大米的时候一次性不要买得 过多，一定要放在通风干燥的地方，因为受潮变质的大米，含有多种有害。

那样这种稻米还能吃吗造成大米变黄有由水稻收种时碰到雨水天气，并没有立即干躁，造成稻米变黄而这类稻米也称之为黄粒米，无毒无害，仅仅颜色差储存环境差，很容易产生发霉。

专家指出，食用霉变大米虽然一次性毒性不怎么大，但长期食用无疑会致癌所以，一旦出现霉变大米中毒，一是可服用维生素C维生素B葡萄糖水等，以缓解体内的黄曲霉毒素二是多喝水，症状严重的，要立即送医院如何识辨黄大米。

不能吃了，已经变质，小心会拉肚子大米不光是受潮后不能晒，干的也不能晒，因为大米晒过后，煮出来的饭会有酸味只能在阴凉的地方凉干如果米发黄了，人最好别再吃了，作饲料去。

大米发黄后不能吃大米发黄后一般被称为黄变米，变黄的原因是大米在储存过程中由于自身水分含量高，在酶的作用下产生热量，导致霉菌繁殖出现霉变现象并呈现出黄色黄色的真菌含有黄曲霉素，食用后可能会导致发烧腹痛呕。