鹅肝怎么烤

1把鹅肝切好，在上面加入一点盐和黑胡椒粉，腌一小会2把腌好的鹅肝一分为二，均匀的在两面蘸点面粉把锅烧热，加入一点点橄榄油因为等下鹅肝会出很多油，放入鹅肝去煎油温控制在250度左右，正反两面各煎一。

1鹅肝入沸水中大火浸泡1分钟，捞出用干毛巾吸干水分，表面拍糯米粉2锅内放入牛油15克，小火烧化后放入鹅肝小火两面各煎1分钟至八成熟，取出装盘白灵菇片成同鹅肝一样的片3锅内放入牛油15克，小火烧化后放入。

两边各1分钟，颜色应该有点金黄，这个很重要，可以封住鹅肝里面的油以及成型反面煎的时候可以另一面也加一点点盐然后放在锡纸上放入预热好的烤箱，7分钟如果鹅肝很大可以加一点时间烤的过程中也会出油如果只吃鹅。

辣炒鹅肝主料鹅肝140g 辅料花椒适量干辣椒适量葱段适量油适量生抽适量盐适量鸡精适量步骤1材料熟鹅肝花椒干辣椒已剪开葱段2将熟鹅肝放在案板上切开，待用3烧锅倒油烧热。

1鹅肝入沸水中大火浸泡1分钟，捞出用干毛巾吸干水分，表面拍糯米粉2锅内放入牛油15克，小火烧化后放入鹅肝小火两面各煎1分钟至八成熟，取出装盘白灵菇片成同鹅肝一样的片3锅内放入牛油15克，小火烧化后放。